1、如炒爐長時間閑置不用時，應關閉煤氣供應總開關。
2、應保持爐臺面的整潔，不要放置太多東西在爐臺上。應避免水進入爐頭堵塞煤氣管道。應保持煤氣管道和清潔干燥，避免接觸油污和腐蝕性物品，以防止煤氣管道生銹損壞，造成漏氣事故。
3、炒菜時，鍋內盡可能不能有水份，因為鍋里有水份時很容易濺油了，要等水干了以后再放油，放菜之前在油里放一點鹽，可以-的防止濺油。
爐具意思是指爐子及煙筒、拐脖兒、拔火罐等用具。炒爐是節能有效的一項工具。可替代完成傳統爐具的煎、炒、炸、煮、蒸、燉、燜、扒等各類烹調功能，燃氣單頭大鍋灶，-適合燃料供應以及安全條件受-的場合。
炒爐的特點：
1、:沒有燃燒廢氣、沒有燃燒灰塵排放、沒有噪音，沒有無功熱能排放，實現了清潔廚房、保護環境。
2、穩定：工作穩定，產品-。火力穩定。
3、舒適：人性化設計，操作方便，檔位調節開關，輕松方便，煎、炒、炸、煮、燉樣樣神通，產品使用簡單方便， 整個廚房環境清涼舒適。
節能炒爐，包括爐架，爐架上有爐腔，爐腔底部設有爐頭，所述爐架上設有用于控制爐頭開火的開關，以及用于控制火勢的大火開關閥、中火開關閥和小火開關閥，所述爐腔是由一個具有內腔的環形壁圍成，環形壁上設有與內腔相通的進水管和出水管。本實用新型結構簡單，設計合理，環形壁內腔中的水可吸收炒爐工作時從側部或底部傳出的余熱，提高了炒爐的能源利用率，達到節能效果，而且還可為用戶制備熱水。另外，還可以利用各種不同的開關閥控制火勢，滿足各種不同的需要。
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