雞蛋面批發，一種用谷物或豆類通過研磨成粉狀加水和成面團，之后或者壓或搟制成片再切或壓，或者使用揉、拉、捏、擠等手法，制成條狀或窄或寬，手工雞蛋面批發，或扁或圓或小片狀，后經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。雞蛋面批發多為淀粉膠體，因溶解度原因會吸水膨脹，山東雞蛋面批發，被稱為“pang”，“pang”后會影響口感，應趁熱食用。面條起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。
對于北方人的飲食習慣來說，以雞蛋面批發為主，所以如何挑選的面條對于膳食的烹飪是一個比較重要的一個環節。下面就教你如何挑選的雞蛋面批發。
1、外表：好掛面包裝緊實，兩端整齊，豎提起來不掉碎條。
2、聞味：抽出幾根雞蛋面批發，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的雞蛋面批發味，而無霉味或酸味、異味，手工雞蛋面批發，說明是好掛面。
3、試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲，上好的面其彎度達到5厘米以上。
以上就是面條鑒別的三大要點，只要掌握了，相信你一定能選購到滿意的面條。除此之外，福臨門雞蛋面批發，也可以在選購時挑選品---食產品。
面條的制作方法，因季節的更替不斷變化市面上出現了彩面，顧名思義，營養彩面并非靠色素來添加顏色，而是利用蔬菜和水果加入面條里面，讓面條呈現出五彩繽紛的同時又能擁有普通面條所不具備的營養。面條的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。面條易于---吸收，新鮮面條有切面、揪面和拉面等。切面的主要營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維等。一般市售的新鮮切面都是機制的，其味道和口感比掛面要好，但很多人還是喜歡吃手搟面。
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