蛋糕柜的保養
蛋糕柜有密封性比較強的慕斯柜，跟開放式的三文治柜兩種。
慕斯柜每月都需要打開底柜，把冷凝器的灰塵清掃干凈。積灰太多，會導致冷柜無---常降溫。封閉式柜子保鮮2-8度，雙層中空玻璃帶保溫性能，蛋糕柜廠家，故可以24小時開機，蛋糕柜工廠，溫度達2度壓縮機可以休息停止工作，保持2-8度的保鮮。注意：需要凍的很硬的動物奶油類蛋糕需要做零下凍柜，普通保鮮柜無法保持動物奶油的硬度。
蛋糕展示柜壓縮機常見故障和解決方案
故障一、壓縮機頻繁重啟
在通常情況下，蛋糕展示柜壓縮機的重啟次數是每30分鐘不應多于3次；否則說明蛋糕展示柜的壓縮機有問題。引起壓縮機重啟過于頻繁的主要原因有幾下幾條：
首先，冷凝器散熱差。這樣會降低壓縮機的制冷量，從而導致壓縮機超負荷工作，zui終引起電流保護繼電器切斷電源而使壓縮機停止工作；當溫度降低到保護繼電器的復位溫度時，又會重啟壓縮機。這樣就會引起壓縮機的頻繁開關重啟。那么散熱差一般是由什么引起的呢？可能是冷凝器表面有污垢；蛋糕展示柜周邊的溫度過-。解決這種故障的方法就是平時注意冷凝器的衛生，要定期清理；不要在蛋糕展示柜的周圍放置熱源或使蛋糕展示柜遠離熱源，盡量使蛋糕展示柜放置在通風的位置，使其能有-的散熱環境。
其次，廣東蛋糕柜，蛋糕展示柜的門密封不嚴，蛋糕柜加工，導致漏冷。這種情況比較常見，解決方法也很簡單。檢修門的密封性，對于密封性差的門更換封條。
蛋糕展示柜清理和維修注意事項
1切斷蛋糕展示柜壓縮機回氣和排氣管時，應注意制冷系統內的冷媒和內壓。
2蛋糕展示柜維修時應注意附近的煙火。尤其在使用燃氣工具進行焊接后，必須先將燃氣火焰熄滅后，方能進行其它檢修作業。因為冷媒遇明火、火花、電容器等會產生有毒氣體。
3修理蛋糕展示柜切勿在通風---和密閉的房間內進行焊接等。
4維修蛋糕展示柜時需要更換的零部件，必須是該型號的零部件，不得-更換其它型號或其它品牌的零部件，更不要將零件進行改造維修。
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