餐飲服務的“怎么辦”，服務員這樣應變-
客人有傷心事，心情不好時，怎么辦？
1細心觀察和掌握客人的心理動態，做好服務工作；
2盡量滿足客人的要求，福州美食外賣加盟，客人有事要盡快為他辦妥；
3態度要和藹，加盟，服務要耐心，語言要精練；
4要使用敬語安慰客人，不要喋喋不休，以免干擾客人；
5對客人的不幸或傷心事，要抱同情的態度，不能聚在一起議論、譏笑、指點客人或大聲談笑打鬧等；
6及時向上級反映，-時采取適當的防范措施，-客人的安全。
推卸責任、不看過程……餐飲店長這樣管理等著哭吧！
1、平等
每一個人做一件事情的同時都會用不同的思維去做，因為他們都是一個獨立的存在。同樣的一種方法不可能對-有用，所以我們一定要對癥-，福州特色外賣加盟，量身定做才是管理的真諦。這時就需要店長多去費心，多去了解他們，只有充分了解了他們，才能-的管理他們。
2、授人以魚不如授人以漁
不看過程是不對的，但是我們看過程的同時，當發現問題時自己一定要有自己的思維，不要只顧著幫員工收拾爛攤子。把他們做不好的自己做，這樣的話員工會失去積極性。
餐飲店出現問題時其實也是一個機會的產生時，作為餐飲店長一定要知道問題的所在。我們要做的不是自己去做這個事情，福州餐飲加盟，而是要教給員工這類事情應該怎么做，這才是管理門店過程中的重中之重，只有這樣員工才能成長，店長才能輕松。
餐飲老板小心，你餐廳的-都被顧客看穿了！
一、關于滋補高湯
餐廳話術：滋補高湯營養好
餐廳在推菜的時候，也會適當一些湯品，主要是為了-搭配。同時，湯品的毛利較高。雖然有些湯品食材比較簡單，但是偷工減料的做法還是很少的。
顧客眼中的“-”：都是用廉價食材
餐館的滋補湯大部分是用便宜的大棒骨熬制而成，再將肉塊和藥材加入湯底，利用藥材掩蓋豬骨湯腥味，變成了湯。
二、關于鮮榨果汁
餐廳話術：我們的果汁是鮮榨的，-喝
夏季，餐廳都會推出鮮榨果汁。一是應季，二是果汁的毛利-。加上水果茶、水果飲料很受歡迎，服務員的時候都會強調這是新鮮水果現榨的。
顧客眼中的“-”：果汁都是用爛水果做的
有些-商家會用一兩個水果，加上增稠劑、果味香精、純凈水，放入榨汁機攪勻，就成了一杯以假亂真的“純鮮榨果汁”。
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