廣州回味源蛋類食品有限公司——咸鴨蛋黃廠家
咸蛋黃食用功效
滋 i陰補 i血：咸蛋黃黃味甘，滋 i陰補 i血之功效。
二、安l神入眠：咸蛋黃黃對失l眠等---有一定的治 i療作用，可使安l神入眠。
適合人群：一般人均可食用。
忌忌者：血壓高、食糖者不宜多食咸蛋黃黃。
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選購技巧
表面金黃圓潤：優l質咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。
適中咸味：咸蛋黃的咸味也是適中的。
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如今咸鴨蛋黃，為什么流油還不咸？
可以說，咸蛋是一種---美食，就像皮蛋一樣，咸蛋也有很濃的---，平時吃飯的時候，大家也都喜歡拿出半個咸蛋，作為飯后的“咸點”吃，而說起吃咸蛋，大家肯定就喜歡吃蛋黃流油，那咸蛋吃起來就叫一口香！
鴨蛋黃里的脂肪可以說是很豐富的，基本上可以占到1/3左右，而生鴨蛋里的油脂都是以小油滴的形式存在于蛋里，所以大家從表面上看，-看不出蛋里是否有油。并且我認為鹽水的滲透性未免太好了，一方面可以讓水變少，另一方面可以讓蛋白質變硬，讓蛋黃中的小油滴慢慢積聚，可以說是“大功臣”。
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挑選咸蛋黃的小方法
優l質蛋殼清潔，搖動有輕微顫動的感覺，剝開蛋殼后，咸味適中，油膩多味，用筷子一挑，便有黃油冒出來，蛋黃分成一層一層的，烘焙原料咸鴨蛋黃廠家，顏色越深，大號咸鴨蛋黃廠家，越紅。但劣質咸蛋黃殼灰灰色，有白或黑斑，易碰碎，貨架期短。
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咸蛋黃如何制作？
腌法找一只大小均勻的新鮮鴨蛋，洗凈后，用鹽水將黃泥或草灰拌勻，再放入小口大腹壇，封住月余。
烹調好的咸蛋黃，蛋黃自然地浸出紅色的油，山東咸鴨蛋黃廠家，蛋黃細沙。
鹵泡法同樣選大鴨蛋，直接浸在咸水中，也封住月亮，取出煮開。
這樣做咸蛋黃，出油率比第l一種方法做的要低很多，味道也不如第二種方法精致。
在中國傳統的端午節，人們會在家家戶戶吃咸蛋黃和粽子時，咸蛋黃會油膩，蛋---。即zui佳食用咸蛋黃時間與溫度有直接關系，自然溫度達到25℃以上zui佳食用溫度即可。
低溫時咸蛋黃口咸不好，蛋黃油凍起來，出現顆粒晶狀，簡單的方法是將咸蛋黃放在水里煮上5-10分鐘，此時咸蛋黃的油味就好了。
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烹調好的咸蛋黃，蛋黃自然地浸出紅色的油，蛋黃細沙。
鹵泡法同樣選大鴨蛋，直接浸在咸水中，也封住月亮，取出煮開。
這樣做咸蛋黃，出油率比第l一種方法做的要低很多，味道也不如第二種方法精致。
在中國傳統的端午節，人們會在家家戶戶吃咸蛋黃和粽子時，咸蛋黃會油膩，蛋---。即zui佳食用咸蛋黃時間與溫度有直接關系，自然溫度達到25℃以上zui佳食用溫度即可。
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