投放的1佳-是在菜肴將要出鍋的時候。若菜肴需勾芡的話，味精投放應在勾芡之前。烹制含堿食物時不要放味精，以免產生-氣味。甜味菜、酸味菜中也不要放味精。不可多吃。高湯、雞肉、雞蛋、水產制出的菜肴中不用再放味精。忌高溫烹調，否則會產生致ai物。孕婦及嬰幼兒不宜吃味精，因為味精可能會引起胎兒缺陷；老人和兒童也不宜多食。患有高1血壓的人如果食用味精過多，會使血壓更高。所以，高血1壓-不但要-食1鹽的攝入量，而且還要嚴格控制味精的攝入。
營養成分高低不同
雞精和味精哪個營養更高一些呢？事實上，味精主要是通過大米、玉米等糧食或糖蜜，采用微生物發酵的方法提取而成的。它的主要成分是谷氨酸納，火鍋蘸料經銷，是-酸的一種，也是構成蛋白質的主要成分。雞精的成分由于比味精復雜，所含的營養也更一些。除了谷氨酸納以外，還含有多種-和礦物質。
味精能補充人體的-酸，有利于增進和維持大腦機能。因其具有-的鮮味，故可增進人的食欲。味精有助于提高人體對食物的-率。另外，味精中的主要成分谷氨酸鈉還具有肝昏迷、胃酸缺乏等病的作用。
雞精從取料上是雞肉與雞蛋復合生產的，火鍋蘸料加盟，既有雞的鮮味又有其香味；其化學成分是將核甘酸與谷氨酸鈉復合，且鮮度，實現了增鮮調味的二合一；鮮度與味精相比是味精的1.5～2倍，火鍋蘸料生產，是營養成分更高的健康食品。雞精還具有耐高溫、不串味、食后不干等優點。這些都是其他調味品-的。不過，雞精再有營養，也只是一種調味品，不能與雞肉同日而語。調查發現市場上不同品牌的雞精之間，蛋白質含量并不一樣，這主要與它們的雞肉粉或雞骨粉含量有關。
家庭需要“頓包裝”調味品
目前的城市家庭類型，以三口之家的小家庭居多，而且在相當長的一個時期內，這種家庭類型會被維持，即使在我國廣大的農村，家庭類型也有向小的方向發展的傾向，因此，如何服務好三口之家，麗水火鍋蘸料，滿足他們日益提高的生活水平要求應是企業密切關注的事情。
開發適合家庭需要的“頓包裝”調味品，滿足這些家庭一頓飯的調味品需求，使得他們不用支出太多的費用，不發生浪費調味品的情況，并且能滿足時時品嘗新型調味品的要求，無疑會給企業帶來-的收益。
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