富含單寧是柿子有別于其它果品的-特征，越來越多的研究表明柿單寧也是其主要的功效成分，具有-的抗1氧化、降xue脂、預防--、解蛇毒等活性，是柿子功能化高值利用的物質基礎。柿子果醬的生產工藝一般含選果、脫澀、打漿、加糖漿和護色劑、精磨、濃縮和罐裝、殺菌、冷卻等步驟。牛心柿子樹苗：樹勢強健，枝條稀疏。果實平均重約175 g，方-形，陽面橙紅色，陰面橙黃色，新品種柿子樹苗，無縱溝或甚淺;皮薄易破，肉質細軟，纖維少，汁特多，味甜無核。
在綠化方面，柿樹-，可達300年以上，葉大蔭濃，秋末冬初，霜葉染成紅色，冬月，落葉后，柿實殷紅不落，一樹滿掛累累紅果，增添優美景色，是優良的風景樹。富有柿子，屬晚熟甜柿品種。成熟期10月下旬；產量高；果肉橙黃色，均一，無褐斑，肉質松軟，口感甜爽，汁多味濃，風味佳。柿子不要同時與含有大量蛋白質的水產品同食，因為蛋白質在鞣酸的作用下容易形成胃柿石；另外糖1尿病-也不宜多食用。
富平尖柿，甜柿子樹苗多少錢一棵，果個中等，長橢圓形，大小較一致。皮橙黃色，脆柿子樹苗，果肉橙黃色，肉質致蜜，纖維少，汁液多，味極甜，無核或少核，河南柿子樹苗，品質上1等。黑柿子苗：果球形鮮時綠色，干時黑色；種子三棱形，背較厚；宿存萼直徑約1.4厘米，沒有毛，裂片開展，橢圓狀卵形，先端圓形；果柄細，長約3毫米。黑柿子苗，樹干通直；小枝灰色或黑棕色。葉薄革質或紙質，披針形或披針狀橢圓形，上面深綠色，下面綠色；葉柄細瘦，有短柔毛，上面有小槽。
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