《中國韭菜》中記載：“冬季將肉質根挖出，進行腌制，并加香料、糖鹽等調料等，味極鮮美，成為當地名產”。
在四川省綿陽市北部平武地區，因腌制好的韭菜根酷似龍的胡須，所以當地人稱其為“龍須腌菜”。
當地人十分喜愛龍須腌菜，用龍須腌菜制作扣肉、回鍋肉，口感醇厚，辛香開胃。
在貴州凱里丹寨，當地人把韭菜根洗凈后采用當地---的腌制技術，用、白糖再加上當地自產的米酒進行腌制。
用這樣特殊方法腌制出來的韭菜根風味特殊、干鮮美味，-當地的群眾喜歡。
當地有詩云：“深山流水溪邊生，廊坊新鮮韭菜批發零售，順氣潤腸養精神，滋補真奇妙，誰識壇中龍須根。”
相信大家都很愛吃韭菜吧？
韭菜的根、莖、葉、種子都有它的價值。韭菜種起來挺容易的，而且的就是割了之后自己又能長出來。我們平常煮來吃的時候都是去根的，那么你們知不知道韭菜根還有它的用途？
韭菜根的功效
1、具有提神作用。經常熬夜或者經常提不起神的要注意了。可以把韭菜根曬干用來泡茶喝，這樣可以，熬夜就不用那么辛苦了。
2、韭菜又名草，其根的部分含有大量的---。男人經常吃會有-的效果喲！對也有較大的作用。
3、噎隔反胃。一些人經常會反胃，吃什么東西都吃不下。那么這時候不仿可以拿一些韭菜根煮來喝，那樣就可以反胃的現象了。平常的時候也可以煮來喝，新鮮韭菜批發零售，可以達到預防反胃。
在《本草綱目》記載了含韭菜根的幾味：
陰陽易病男子因房事不慎，新鮮韭菜批發零售公司，引起腫大，小腹 絞痛，頭重眼花。用鼠尿糞粒十四粒、韭根一大把，同煮開，去渣，再煮開二次，溫服，得汗即愈，無汗可再服一劑。
勞復按：指病后，身體未復原而，引起舊病。治方同上。
盜汗。用韭根四十九根。加水二升煮成一升，一次服下。
赤白帶下。用韭根搗汁，加童便露---，空心溫服。
瘡癬。用大韭根炒存性。搗為末。調豬油涂搽。
另外，將韭菜根、葉搗爛取汁，新鮮韭菜批發零售多少錢，以溫開水沖服。每日1次，適用于---、慢性；
取韭菜根適量，用紅糖水煎服，可治白帶多；
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