混蒸混燒，是指在將要進行蒸餾取酒的糟醅中按比例加入原料、輔料，通-工操作上甑將物料裝入甑鍋，緩火蒸餾取酒，陜西酒廠制曲設備，進一步大火蒸料。
在生產操作的過程中，重視勻、透、適、穩、準、細、凈、低。
勻：指在操作的過程中，拌和糟醅、物料上甑、潑打涼水、攤涼下曲，入窖溫度等均要做到均勻一致。
透：指在潤料過程中，原料要充分的吸水潤透；高粱在蒸煮過程中要熟透。
5在常規設備中，如果冷卻器向酒度可調鍋爐輸送的冷卻水過快或過冷，酒廠制曲設備采購，都會降低可調鍋爐內的溫度，致使壓力減少，造成出酒慢或不出酒等現象，---時會使密封槽內的水吸入蒸煮鍋中。總的來說，目前小酒廠的常規蒸餾設備雖然比傳統設備要好很多，但仍然存在諸多問題。再說新型釀酒設備實踐告訴我們“增香靠發酵，提香靠設備”，一窖發酵-的酒醅如果不配以-的設備，不一定能滿意地將其香味物質蒸餾于酒中，酒廠制曲設備-，不能真實地反映其結果，甚至會產生“豐產不豐收”的后果
釀酒蒸餾設備的選擇。釀酒用什么設備-？
對于現在社會已經科技的進步，都在講究效率以及成果，那么我們釀酒同樣也是。有了-更-設備，才
能快速的釀出好酒。什么樣的設備，才能釀出個-的酒。首先來說設備的構造1.設備的組成是鍋爐蒸汽
機、蒸鍋、二次錐形鍋蓋、導氣管、冷卻器2.鍋爐：燒煤燒柴鍋爐蒸汽、燃氣鍋爐蒸汽、電鍋爐蒸汽。3.蒸鍋
：雙層鍋底、單層平底鍋底、單層錐形鍋底便于酒糟流出。
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