現在，在日本之外，也有牛肉號稱是“和牛”，例如澳洲牛肉因其血統與日本和牛---接近，所以市面上能看到“澳洲和牛肉”。但這種“和牛”日本并不---。2007年，浙江小黃牛養殖技術，日本農林水產省便已發布明確準則，規定只有在日本本土飼養生長的牛才可以被稱為和牛。
如果目前想在國內吃到正宗的日本和牛肉，那是沒戲。因為從2001年日本發生瘋牛病---起，中國已禁止進口日本牛肉，所以國內能吃到、買到的“和牛”基本都來自澳洲。
在產奶性能上，小黃牛養殖技術資料，從全國商品牛基地縣的統計資料來看，207天的泌乳量，西雜一代為1818千克，西雜二代為2121.5 千克，西雜三代為2230.5千克。
評價與展望
西門塔爾牛早在二十世紀初就參與我國三河牛的形成。建國以來，我國從五十年代有計劃地引進西門塔爾牛，經40多年的繁育對比，尤其在肉、乳生產性能和役用性能方面，發現西門塔爾牛在較大范圍內有---效果。 西門塔爾牛的產乳潛力很大，目前尚未得到正常的發揮，本地小黃牛養殖技術，如果擴大純種繁育，對鞏固乳品基地有---好處。
2、看牛眼，健康的肉牛犢眼球靈活，明亮有神，潔凈濕潤。病牛犢則眼睛無神。
3、看毛色，健康的肉牛犢被毛整潔，有光澤，病牛犢被毛蓬亂而無光澤。
4、看糞便，健康的肉牛犢糞便一般呈小球狀且比較干燥，補喂精料的牛糞便可呈軟軟的團塊狀，無異味；尿液清亮無色或略帶黃色。病牛犢糞便或稀或硬，甚至停止，尿液黃，或少帶血。
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