依常理而論，牛有那么大的身軀，應(yīng)該可以長出一條長尾，使其掃除一切外物。然而，果真如此，那就不成為牛了。牛之所為牛，就因其有容物與載物的涵養(yǎng)。
世間之德，莫厚于大地，而大地之德，卻可以牛來代表。這不是牛自己吹-，而是以其實際行為贏得圣人的嘉許。-說，坤為地。又說，阜陽小黃牛，坤為牛。孔穎達(dá)解釋說，坤象地，小黃牛照片，而順，故為牛也。因此，坤地牛三者同力同德，構(gòu)成中華文化---的精神。
那么牛肉湯的營養(yǎng)價值有哪些?我們一起來看看吧!
牛肉湯的營養(yǎng)價值
1、牛肉富含蛋白質(zhì)，---酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充、修復(fù)組織等方面-適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;
2、牛肉有補(bǔ)中，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，-息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、久病及面黃目眩之人食用;
生產(chǎn)性能
西門塔爾牛肉、乳用性能均較好，平均產(chǎn)奶量為4070千克，養(yǎng)黃牛，乳脂率3.9%。在歐洲良種登記牛中，年產(chǎn)奶4540千克者約占20%。該牛生長速度較快，均日增重可達(dá)1.35-1.45千克以上，小黃牛米面，生長速度與其他大型肉用品種相近。肉多，脂肪少而分布均勻，公牛育肥后屠宰率可達(dá)65%左右。成年母牛率低，適應(yīng)性強(qiáng)，耐粗放管理。小黃牛小黃牛
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