酒鬼花生米原料：花生米輔料：食用油，鹽，花椒，桂皮，干紅辣椒，香葉，白糖，白酒，花椒粉，辣椒粉。做法：1、涼鍋涼油放入花生米，然后將火調到，-的攪拌，少15分鐘。2、15分鐘后從高處拋落花生米，聽到有脆響，不是悶響時，沿鍋邊撒一些白酒，然后出鍋。3、花生米倒在不銹鋼盤子中，涼的快，要等20分鐘，花生米---涼了以后才能再炒。4、鍋中不放油了，直接爆香花椒；干辣椒；香葉；桂皮，然后倒入花生米炒勻。5、然后調入花椒面；辣椒面；鹽；糖，然后關火，再炒勻，即可出鍋。五香花生米原料：花生米輔料：花椒，堅果炒貨_炒貨食品，八角，香葉，桂皮，鹽。
第三步，取一個炒鍋，熱鍋涼油，倒入菜籽油，這樣炒出來的花生米更香，花生米輕輕倒入鍋里，倒快了容易，然后，用炒勺攪抄花生米，一直抄到把花生米變成微微發黃就去漏勺撈起來。
第四步，鍋里的油盛到別的容器里，稍微留一點，然后，把鍋加熱，把辣椒、花椒倒進去，煸炒，在倒入花生米，加一點鹽，差不多了就可以出鍋了。
怕花生不脆的可以多炸會兒，冷油的時候就入鍋炸，小火慢抄，后也可以稍微加點白糖進去，花生泡過冷凍后才會更脆，有廚房紙的可以把泡過的花生吸干冷凍。
酒鬼花生是一種-歡迎的小吃，由花生和其他佐料經過加工而成，老少皆宜，是飲酒待客的-佳品，也可以當做休閑零食小吃。并且花生中含有植物固醇、蛋白質、脂肪、糖類、---a、---b6、---e、---k，以及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，含有8種人體所需的---酸及不飽和脂肪酸，對人體健康有益。那么，這么好吃又營養的一道美食該怎么做呢？其實方法很簡單，一起來學習一下吧。主要原材料有：花生500g、油400克、干辣椒10個、干花椒適量、鹽適量、辣椒粉適量、花椒粉適量具體做法如下花生米用清水泡一個晚上，去皮，掰成兩半。
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