魚豆腐斬拌機準備
(1)在操作之前，要對斬拌機的斬刀等的部位進行檢查，假如高速斬拌機是每天使用的，魚豆腐斬拌機品牌，則少每隔10天就要磨一次刀。
(2)在裝刀的時候，刀刃和器皿要留有兩張牛皮紙厚的間隙，并注意刀一定要結實固定在旋轉軸上。假如固定得不結實，魚豆腐斬拌機操作，在旋轉中，刀就有飛出去的可能，魚豆腐斬拌機采購，這就會造成事故的發生。
(3)刀部檢查完畢后，還要將該設備進行清洗。先用肥皂水清洗，再用清水清洗。能夠使用氯烷銨，殺菌力強。假如是在氣溫較高的時節，在清洗后，魚豆腐斬拌機，要在器皿中添加一些冰塊，對斬拌機進行冷卻處置。
斬拌機為什么受到肉質食品加工廠的喜愛？
，斬拌機選用的是不銹鋼材料制作，產品的布局大方漂亮，在操作上簡單清潔，達到了衛生標準的領技術，斬拌機高速工作的特色能夠-肉制品的斬切細度。該設備在斬切過程中的-小，斬切時間短，進一步增強了產品的彈性和出品率。該設備的斬刀選用的是進口材料經-技術加工而成。
第二，高速斬拌機帶來的作用效果是非常效的。該設備能夠破壞產品的結締組織薄膜，使肌肉中的鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高產品吸收水分的能力。該設備還具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，減少了產品的油膩感，提高了產品的嫩度。該設備還能夠---肉的結構狀況，使肉的肥瘦結合更牢固，防止產品熱加工時出現走油”的現象。還能夠使原料和輔料充分的混合、結合。
斬拌機的研發
1、公司應該充分掌握斬拌機的技術規格和功能。
2、設備在開始工作之前應該準備工作程序和工作范圍。
3、高速斬拌機的使用者明確規定由訓練有素的人員來完成各項工作。
4、當需要兩個或兩個以上的人在同時工作時，所有的參與者都必須相互溝通和合作。
5、工作人員必須穿著適當的工作服。
6、定時檢查機器內部和周圍的障礙。
7、一定不要用濕手觸摸電器設備。
8、該設備的操作手冊統計數據要定期檢查、調整和維護。
9、檢查機器設置時，是不允許擅自更改的。
高速斬拌機采用變頻技術，刀速的調整范圍大，具有節能的優點，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理。高速斬拌機使用必須要遵循操作規范。
在使用高速斬拌機的時候，必須要注意用電方面的常識，一定要-電壓的穩定。如果電壓不穩，就會影響其正常使用。
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