一般可以把啤酒發(fā)酵技術(shù)分為傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)---酵技術(shù)�，F(xiàn)---酵主要有圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵、連續(xù)發(fā)酵和高濃稀釋發(fā)酵等方式，目前主要采用圓柱露天錐形發(fā)酵罐發(fā)酵。
1、內(nèi)膽均采用---的不銹鋼材料，聚氨酯高壓發(fā)泡保溫，外皮根據(jù)顧客要求，可采用不銹鋼拋光、亞光、碳鋼、噴涂等形式。
2、采用國際啤-準化發(fā)酵生產(chǎn)技術(shù)，在線數(shù)據(jù)實時檢測，可實現(xiàn)遠程監(jiān)控技術(shù)，罐體內(nèi)部鏡面拋光，可達≤0.8um ≤0.6um ≤0.2um的拋光標準，完全滿足plc自動清洗、消毒系統(tǒng)的自控要求。
3、發(fā)酵罐冷卻夾套同時滿足---的技術(shù)標準，提供彌勒板、拱形通道、瓦欏通道等多種夾套換熱方式，滿足不同冷卻介質(zhì)和壓力的熱交換技術(shù)需要。
從經(jīng)濟角度講，該罐由于結(jié)構(gòu)簡單且沒有機械裝置，一是造價相對要低，二是維護和能源開支很少。
目前，國產(chǎn)的大部分干紅葡萄酒普遍存在酒體薄、色澤淺的問題。造成這些問題的主要原因，如排除偷工減料、粗制濫造因素，一是原輔料問題，二是工藝問題，而后者的問題，發(fā)酵罐攪拌器，又多源于在原酒的釀造過程中，缺少可供釀酒師得心應(yīng)手使用的發(fā)酵罐。為此，在力促提高葡萄的，嚴格按產(chǎn)品目標選擇相應(yīng)輔料的同時，要積極采用---的發(fā)酵工具。
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