對(duì)的影響：
有實(shí)驗(yàn)證實(shí)大蒜素具有預(yù)防發(fā)生的作用，其對(duì)胃液分離出的還原菌的生長，及其產(chǎn)生亞的能力均有明顯的抑制作用，可降低人體胃液中亞含量，從而降低患的風(fēng)險(xiǎn)。用大蒜素---的指標(biāo)也表明，在接受后，多數(shù)---巨噬細(xì)胞的吞噬率及淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率都明顯升高。camp是細(xì)胞生長的陰性信號(hào)，任何途徑提高細(xì)胞內(nèi)camp水平均可組織的生長，促使其分化。大蒜素可提高組織內(nèi)camp水平，可組織的過度生長增殖”。解云濤等在大蒜素抑制小鼠s180生長的研究中，從透射電鏡中觀察到細(xì)胞膜和核膜皺縮斷裂，線粒體出現(xiàn)腫脹和空袍樣改變，表明大蒜素對(duì)細(xì)胞有直接---作用。-等研究了大蒜素對(duì)巨噬細(xì)胞殺滅和抑制小鼠s180肉瘤細(xì)胞、艾氏癌細(xì)胞及細(xì)胞活性的影響，研究表明，大蒜素單獨(dú)或與其它劑協(xié)同作用時(shí)，具有增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的活性作用，同時(shí)可增強(qiáng)某些瘤細(xì)胞對(duì)巨噬細(xì)胞介導(dǎo)的細(xì)胞毒作用的敏感性。孫麗研究結(jié)果顯示：大蒜素能-細(xì)胞凋亡，其原因可能和端粒酶活性下降有關(guān)。端粒酶活性下降后，端粒縮短，細(xì)胞有絲分裂受阻，導(dǎo)致細(xì)胞凋亡。有人用流式細(xì)胞法(fcm)分析癌細(xì)胞周期時(shí)，發(fā)現(xiàn)大蒜素可以阻滯細(xì)胞從g1期進(jìn)入s期，使g1期細(xì)胞堆積，進(jìn)而抑制細(xì)胞的增殖。有實(shí)驗(yàn)證明人組織中存在表皮生長因子(egf)，飼料用大蒜油生產(chǎn)廠家，egf存在于癌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中，在癌細(xì)胞核及無癌部分均未發(fā)現(xiàn)egf，并提示癌組織中的egf是由人細(xì)胞產(chǎn)生的。moyer等證明大蒜素能-抑制人細(xì)胞表皮生長因子受體(egfr)的表達(dá)，明顯降低egf---人細(xì)胞造成的egfr的上調(diào)，從而實(shí)現(xiàn)抑制癌細(xì)胞生長的作用。大蒜素還能抑制，食道癌，延安大蒜油，的增長。原因之一是因?yàn)榇笏饽芊乐棺杂苫男纬蓮亩鴾p小了損害dna、細(xì)胞膜和細(xì)胞蛋白的機(jī)會(huì)。
大蒜素有益于提高
實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，食品級(jí)大蒜油，大蒜素對(duì)小鼠功能有一定的影響，服用大蒜素的小鼠、胸腺的重量均有增加，t淋巴細(xì)胞增加，形成細(xì)胞數(shù)量增加，單核細(xì)胞分泌水平提高，溶菌酶釋放增加，因此大蒜素可 提高細(xì)胞、---和非特異。
大蒜素有益于身體
大蒜素能夠促進(jìn)人體內(nèi)排出重金屬鉛，并且這是一個(gè)持續(xù)性的過程，脫臭大蒜油生產(chǎn)廠家，因此大蒜素有的功效。大蒜素的功效這么多，食用大蒜素需要注意的，大蒜素味道---，很多人覺得“臭”，食用大蒜之后這種味道殘留在口腔中可能影響人際交往，建議大家食用大蒜雖好，食用之后可以吃幾個(gè)口香糖或是薄荷糖，來去除口腔中殘留的氣味，以免引起周圍人的“不適”。
提取法
大蒜油微溶于水，而易溶于---、、等，利用這一性質(zhì)可以用提取出大蒜油。溶劑的選擇-，不僅需要對(duì)大蒜油有-的溶解度，還需要其沸點(diǎn)較低，容易與大蒜油分離，同時(shí)溶劑應(yīng)---，無---氣味，殘留低等特點(diǎn)。---提取方法的優(yōu)點(diǎn)是浸泡和減壓蒸餾的溫度都不高，并且---可以穩(wěn)定大蒜素，大蒜素含量較高。該方法所得主要成分是大蒜辣素。曾哲靈等一。以---為溶劑分離提取大蒜素，確定了工藝參數(shù)為，大蒜素的提取率為0.24%。陳寧等采用微波輔助萃取大蒜素，做了和---萃取大蒜素的對(duì)比試驗(yàn)，---萃取率超過0.2%，而萃取率不到---萃取率的一半。
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