當熱空氣從中藥材表面均勻穩定的流過時，較高溫度的熱空氣與較低溫度的中藥材之間形成了傳熱推動力，空氣則以對流的方式把熱量再傳遞給待干燥的中藥材，因此中藥材受熱而其內水分被氣化帶走，這就是空氣能熱泵對中藥材烘干的排濕過程，而每一種藥材的初始含水量均不一樣，所以干燥過程中的排濕量大小也有要求。
一般的中藥飲片或含揮發油類中藥材以45-65c為合適范圍，多汁的果實類藥材以65-90°c合適，花葉類的以20-45°c范圍較佳，根莖類適情況以30-65°c的范圍為宜。典型的如的烘干溫度設定，將溫度設定在55°c至65°c左右，這樣每隔大概十二到十五個小時就可以干燥一個生產批次，品---干凈衛生。
無花果屬漿果，不易貯藏，更難于運輸，適合就地就近銷售和加工，這給缺乏加工技術的果農提出了一個新的課題。為了使無花果這一-資源得到有效的開發和利用，近幾年，我們進行了無花果的深加工研究，現將低糖無花果果脯的加工技術介紹給大家。
工藝流程
無花果挑選***清洗去柄***護色、硬化***糖煮***浸糖***瀝糖***調整風味***擺盤***烘烤***下盤***回潮***包裝***成品。
操作要點
１．無花果的挑選。應選擇８成熟，無機械傷、無腐爛的無花果。成熟度不夠，風味欠佳；過熟，無法加工。
２．護色、硬化。用０．３％的亞或焦---酸鈉加上０．２％的氯化鈣溶液浸２～３小時。
３．糖煮。這是本技術的關鍵。
因無花果含酸量很少，所以在糖煮之前，在３０％糖液中，必須加入０．５％的檸檬酸，在夾層鍋中煮沸１５分鐘，將糖液進行轉化，以防止產品返砂。
將無花果與糖水的比例按２∶３的量，加到夾層鍋中煮制，直到大火煮沸，用木槳輕輕攪動，以使煮勻。然后隔段加４０％的冷糖液和白砂糖，煮沸時間約４０分鐘。此時，觀察到無花果有一定的透明度，終糖液的濃度為４０％。
腸的---壞除了與臘腸的配料工藝有關系，更主要取決于臘腸的干燥工藝。臘腸干燥過程不僅要去除物料中的水份，使其達到成品標準含水量，還影響臘腸的色、味、形外觀等觀感的指標要求，與臘腸產品在今后一段時間的保質期內部發霉，不發酵，不變質也息息相關。
等速干燥階段
歷時5~6個小時，在物料裝入烤房后二小時內溫度快速升溫到60~65℃，不用排濕，目的是使新鮮的臘腸在2小時內達到內外溫度一致，瑤柱烘干機生產廠家，升溫的過程也是調味料和肉在一個發酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預熱時間后，調節溫度至54~50℃，濕度在50~55%范圍內，濕熱空氣由排濕口自動排出，聚能設備回收熱量。這一階段表面水分已被蒸發，色澤從進料的灰白色轉為淺紅色。此階段為轉色期。
減速干燥階段
歷時15~18個小時的發色期和收縮定型期。發色期：溫度控制在52~54℃，時間為4~6小時，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，且腸衣開始收縮。為了防止腸衣的表面形成硬殼，發色期后，要采用通風冷卻的辦法來處理。設備主機停止加熱，打開排濕口排除濕熱空氣，加入冷風進行冷風干燥，這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘腸內部向表面遷移。
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