目前在我國的市場，果酒還正處于導入期階段。果酒是我國傳統的一類酒，從古至今都一直存在于老百姓的生活當中，但是之前因為物資比較匱乏，而且釀酒的技術不高成本，釀酒的成本比較高，因此在市場當中果酒并沒有什么競爭優勢，不過隨著我國種植行業的不斷發展，水果的產量也越來越多，果酒也逐漸的發展起來。
再加上供給側經濟改革等一系列的變化，注重健康、、快樂的酒業也已經成為了酒業-，在理性的市場環境之下，未來將會朝著健康、快樂和的消費趨勢發展。
總而言之，我國的果酒行業會發展的越來越好，花果酒，所以現在種植果樹其實是一種非常正確的選擇，-是一些青梅酒，桑葚酒等等這些在現在的市場當中都非常的受歡迎，畢竟它們的營養價值比較高，而且還能提高我們身體的，是一種真正有利于-的飲品。
蘋果酒的總類有哪些？
發酵蘋果酒在美國又叫硬蘋果汁hard cider，在英國、法國、澳大利亞等國叫蘋果酒。根據加工方法和產品的特點可將蘋果酒分為發酵蘋果酒、氣酒和露酒等幾種。發酵蘋果酒是用蘋果汁發酵菌發酵釀制而成。氣酒是含-的蘋果酒，又稱發泡酒。露酒一般是用食用酒精浸泡果實或與果汁配制而成。
甜蘋果酒
蘋果汁在敞開的容器內經半發酵而成，是非起泡酒，當發酵到相當密度為1.020～1.025時，廣東果酒，用殺菌或冷卻的方法停止發酵。它也可由全發酵的蘋果酒干蘋果酒內加糖或經殺菌的未發酵蘋果汁制成。
干蘋果酒
它是一種全發酵的蘋果酒，一般叫做硬蘋果酒。將蘋果汁發酵，直至其比重達到1.005為止。它與非起泡的葡萄酒相似，但其酒精含量約為4.5%～7%，而葡萄酒內的酒精含量為7%～14%。
起泡甜蘋果酒
它是將蘋果汁發酵至剛起泡，其中酒精含量體積含量在1%以下，發酵是在封閉的容器內進行的，過濾、灌裝也是在封閉系統內完成，以免發酵產生的-氣逸出。酒中-的壓力一般達到0.2～0.3mpa。
起泡蘋果酒
它含有-氣體，但沒有將發酵時所產生的-全部保留下來。酒精含量較-種蘋果酒高，為3.5%，含糖量低。
蘋果氣酒
各種蘋果酒充入商業出售的-氣，即為氣酒或叫碳酸蘋果酒。要注意蘋果氣酒與天然發酵的帶氣蘋果酒的區別。對于蘋果氣酒而言，-壓力為0.28～0.35mpa。
香檳型蘋果酒
香檳來自法國的香檳阿登省(champagne-ardenne)。法國的酒法規定，香檳必須是法國香檳省制造的含-白葡萄酒，而其它地區生產的相同的酒則稱為起泡酒。香檳型蘋果酒的制造與香檳類似，酒中的-壓力為0.5—0.6mpa。天然發酵的氣泡則像泡水(例如法國產的perrier)一樣，有利于主餐時候起到-功能，蘋果果酒，也可以-地起到餐前開胃的作用。
品葡萄酒的正確姿勢
喝葡萄酒前，品鑒葡萄酒的成色、香味同樣是重要的過程。房玉林建議，品葡萄酒的方法可以分為三步：
1、觀色
選擇一個白色的背景，將酒杯側斜45度，觀察酒的色澤。
2、聞香
次聞香時，慢慢舉起酒杯，將香氣吸入鼻腔，第二次聞香時，輕輕搖動酒杯，水果酒，深深地聞嗅。
3、品味
輕啜一口，在入喉前仔細回味，吸入空氣后再回味。
葡萄酒這樣存放
開瓶前，呈水平或倒立狀，放在地窖或涼爽、陰暗的壁櫥，儲存溫度為5~25℃，避免頻繁移動。
開瓶后，用抽氣筒抽走瓶中空氣，再塞上木塞子，直立置于陰涼通風處，盡快喝完。
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