性能特點(diǎn)：1.間接升溫、間接降溫，蒸汽不直接進(jìn)入鍋內(nèi)，無噪音，無污染。2.殺菌用水可回收
3.降溫用水可回收
4.電子、機(jī)械雙安全連鎖。
5.電子、機(jī)械雙超壓保護(hù)。
6.電子超溫度自動(dòng)保護(hù)。
7.電子溫度偏差校正。
8.溫度異常報(bào)警。
9.壓力異常報(bào)警
10. 水位異常報(bào)警。
11.動(dòng)作異常報(bào)警。
12.智能化控溫，殺菌溫度控制精度±0.5℃以內(nèi)。
13. 鍋內(nèi)各點(diǎn)溫度差熱分布±0.5℃
14. gao效率換熱器。
15.自動(dòng)軟水回收系統(tǒng)。
噴淋式殺菌鍋的工作原理
工作原理】
整個(gè)殺菌過程中，利用貯存在殺菌鍋底部的少量可容納四輛殺菌車的殺菌鍋存水量約400l熱水作為殺菌傳熱用水，通過大流量熱水離心泵進(jìn)行高速循環(huán)，流經(jīng)板式換熱器進(jìn)行熱交換后，進(jìn)入殺菌鍋內(nèi)上不的水分配器，均勻噴淋在需要?dú)⒕漠a(chǎn)品上調(diào)壓和調(diào)溫控制
該機(jī)的調(diào)壓和調(diào)溫控制是完全獨(dú)立的，其中調(diào)壓控制為向鍋內(nèi)注入或排出壓縮空氣。
淋水式殺菌鍋的溫度、壓力和時(shí)間由程序控制器控制，操作過程完全自動(dòng)化。程序控制采用微處理器，便于根據(jù)產(chǎn)品要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，并易與計(jì)算機(jī)連接，實(shí)現(xiàn)中央集中控制。
側(cè)向水平噴淋
為縮短熱水流程，有些采用側(cè)噴方式使用罐頭受熱更為均勻，尤其適用于袋裝食品的殺菌。
噴淋式殺菌鍋的工作原理
諸城市眾工機(jī)械供應(yīng)各種型號殺菌鍋，符合-，玻璃瓶罐頭殺菌釜使用，書齊全。歡迎新老客戶前來考察、洽談。
高溫高壓殺菌釜價(jià)格，高溫高壓殺菌釜牛肉殺菌鍋在罐藏食品高溫殺菌工作過程中，殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋，此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的，其屬耐熱性，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然，溫度越高，該病菌存活時(shí)間越短。經(jīng)科學(xué)檢測，在121℃時(shí)殺菌較為適宜，此時(shí)包裝物有-的耐熱性，而且食品口感也較為-。121℃殺菌時(shí)，食品中心f值達(dá)到4，食品中就不會(huì)檢測出肉毒芽孢螺旋，達(dá)到了商業(yè)無菌的要求。
菌鍋的作用是為罐藏食品的高溫殺菌提供環(huán)境，能在的溫度、時(shí)間和壓力下對食品進(jìn)行高溫殺菌，其必須有-的熱分布性，即在殺菌時(shí)，容器內(nèi)的任意一點(diǎn)溫度與平均溫度相差值應(yīng)符合要求。如果某點(diǎn)的溫度低于平均溫度，那么該點(diǎn)就不能達(dá)到預(yù)定的殺菌f值，這個(gè)點(diǎn)附近的食品就無法達(dá)到殺菌要求。熱分布均勻是衡量殺菌鍋的重要技術(shù)指標(biāo)，可以通過熱分布測定儀對其進(jìn)行測定評估。
食品在高溫環(huán)境下，時(shí)間越長口感越差，營養(yǎng)流失越多，這就要求殺菌鍋內(nèi)各點(diǎn)在升溫時(shí)溫度必須迅速達(dá)到一致，保持各點(diǎn)f值高度一致，這樣才能迅速結(jié)束殺菌過程。降溫也要迅速，以便使食品在盡量短的時(shí)間內(nèi)脫離高溫環(huán)境，這就要求殺菌鍋的水流設(shè)計(jì)要科學(xué)合理，大限度減少殺菌時(shí)間。
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