芝麻要洗嗎?
芝麻一般需要做清洗處理,因為芝麻的外表實際上比較臟部分商家可能不會將芝麻清洗后再出售,而且含有較多的雜質,清洗后可以使芝麻變得衛生;同時洗過的芝麻含有一定的水分,此時它會變得更容易被炒制。
芝麻怎么清洗
1、將需要清洗的芝麻用大小比較合適的盆裝好,然后向盆內倒入適量的清水大約為芝麻的1.5倍。
2、對芝麻進行---地搓洗,搓洗過后將臟水倒掉,要注意倒臟水時需要用較密的濾網接住隨水往---的芝麻。
3、將臟水倒掉之后重新將芝麻清洗幾遍一般要反復淘洗3次,然后用濾網一層一層地把芝麻撈出來待瀝干水分后即可將芝麻倒入鍋內。
4、當盆內的芝麻的厚度大約還剩3厘米左右時開始反復往盆內注水,然后淘出芝麻在水中會上浮并將其倒入濾網內,直至盆內只剩下沙粒和灰塵即可。
黑芝麻面煎餅
步驟一:在碗內打入雞蛋然后加糖打散打勻,倒入牛奶、色拉油、蜂蜜攪拌成糊狀。
步驟二:把面粉、泡打粉、小蘇打混合過篩,倒入到步驟一內攪拌均勻密封,室溫放置二十分鐘。
步驟三:黑芝麻和白糖1:1放入攪拌機打成粉備。
步驟四:開小火在不粘鍋的表面刷一層油,不粘鍋微微加熱倒入面糊,讓面糊整個均勻的分布整個鍋面。小火加熱到表面有氣泡出來一個洞洞的一個洞洞的大小不一的那種。
步驟五:在面餅表面鋪上步驟三的黑芝麻粉,然后將面餅對疊。
步驟六:在對疊后的面餅周邊稍稍用力按一下讓它們粘合,炒芝麻,粘好后繼續加熱至兩邊金黃色即可。
芝麻對環境條件的要求
芝麻原產于熱帶,炒芝麻銷售,是喜溫作物,怕寒冷,怕水淹。水分芝麻為中等需水作物,但它對水分反應非常敏感。因種子小,幼苗生長慢,根系弱而吸收能力差,所以苗期生長需要適當水分,以促進種子萌發出苗和生長,一般苗期土壤田間持水量應在65%一70%左右。干旱時,則不能正常出苗或幼苗老化;水分過多,會受漬使幼苗黃化,生長不旺,---時會大量死苗。與其他作物比,芝麻能稍耐干旱,但對空氣干旱的抵抗能力弱,當---濕度低于15%時,會產生花而不結實現象。開花結莢期需水量較大,炒芝麻,但此時又不耐漬。受漬常使芝麻發育---,并增多蕾花脫落和無效蒴果,炒芝麻廠家---,粒小不飽,降低種子含油量,易病害。
日照 芝麻屬于短日照作物。光照充足,不僅可提高地溫,促進幼苗生長,而且還有利于進行光合作用,促進物質積累、轉化以及油分的形成,提高產量和含油量。
土壤 芝麻對土壤要求較嚴格,以土壤 ph6.5—8較 適宜。沙質壤土疏松,排水通氣較好,適于芝麻生長。但粘土和沙土地也可種芝麻。
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