2．蓋草及灑水：
曲塊堆好后，用稻草復(fù)蓋曲坯上面及四周，進(jìn)行保溫保濕。要常在曲堆上面的稻草層上灑水，灑水量夏季比冬季要 多，以水不流入曲堆為準(zhǔn)。
3．翻曲：
曲堆蓋草及灑水后，立即緊閉曲室門(mén)窗，微生物逐漸在曲表繁殖，曲堆品溫逐漸上升。夏季經(jīng)5-6天，冬季經(jīng)7-9天，溫度達(dá)到高點(diǎn)應(yīng)為65℃左右。
河南竇谷糖機(jī)械銷售有限公司的工程------研制的制粉設(shè)備，酒廠制曲設(shè)備規(guī)格齊全，面粉機(jī)組，酒廠制曲設(shè)備主要用處，制糖設(shè)備，浙江酒廠制曲設(shè)備，制酒設(shè)備，清糧設(shè)備，除塵設(shè)備，輸送設(shè)備，一直走在同行業(yè)的---。產(chǎn)品銷往全國(guó)各地，酒廠制曲設(shè)備批發(fā)價(jià)，并銷于其他，---廣大用戶的歡迎。
隨著新工藝釀酒技術(shù)的不斷成熟，整個(gè)釀酒行業(yè)的蒸餾設(shè)備也得到進(jìn)一步---。但目前小型白酒蒸餾設(shè)備仍然存在諸多問(wèn)題。蒸餾設(shè)備的蒸餾原理主要是酒醅通過(guò)加熱變成酒蒸氣，然后經(jīng)過(guò)冷卻變成成品酒。其出酒率的高低、口感的好壞，主要取決于該設(shè)備的密封性能、導(dǎo)氣性能和冷卻效果是否---。此外，口感的好壞還要視其設(shè)備的內(nèi)部裝置和本身的材料。
大曲工藝流程
原料─***計(jì)量─***潤(rùn)料─***拌和─***粉碎─***加水拌和踩曲─***入房臥曲─***入房管理─***拉房─***順?lè)咯?**合房上架─***翻曲調(diào)溫─***集火倒房─***出曲分級(jí)儲(chǔ)存。
濃香型白酒，是大曲酒中的一朵奇葩，以窖香濃郁、綿軟甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)深得---的喜愛(ài)。
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