蔬菜類:西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等;
干果類:大棗、花生等;
水產品及畜禽肉等
保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大-低,而且加工設備內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。
保味作用:采用真空油炸,原料在密封真空狀態下被加熱。原料中的呈味成份大多數為水溶性,在油脂中并不溶出,并且隨著原料的脫水,這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以-地保存原料本身具有的香味。
普通油炸機油炸出來的食品的含油量一般-45%~58%,而通過我公司生產的真空油炸機生產出來的食品含油量只有21%到34%,并且我公司真空油炸機耗油少生產效率大,比普通油炸機生產效率大出37%~49%,節油效果-。
通過我們公司真空油炸機生產出來的食品脆而不膩,保存時間長,保存效果好。這是因為在真空狀態下,不管是水果還是蔬菜,它們細胞間的水分會蒸發、細胞會膨大、食品膨化效果好,所以才會酥脆可口。
真空油炸機能加工的食品類型有很多,可以生產蘋果,菠蘿蜜,柿子,梨棗,花生。土豆,青豆,胡蘿卜等等,冬棗脆真空低溫油炸設備配置,使用我們公司真空油炸機生產產品,還能夠降低對原材料的損害。真空油炸薯條薯片:開袋瞬間,就聞見食材清香,讓人仿佛站在農村莊園的樹下。我們公司真空油炸設備類型很多,如果您想了解關于真空油炸機的價格以及信息,可與我們電話聯系,我們將竭誠為您服務。
在國內淺層油炸技術已經普遍應用于果蔬脆片油炸機中,它的特點是操作簡單,但是對于大型果蔬脆片油炸機來說,采用了淺層油炸技術的果蔬脆片油炸機生產能力相對來說較小,有時還會存在殘渣。
產品在進行淺層油炸的過程中都是在低壓中生產,在這類技術中,由于果蔬脆片油炸機11密封,里面的壓力會降低,水的沸點會降至100攝氏度以下,這意味著在進行產品脫水程序時可以在較低的油溫下實現,而針對于會產生殘渣這個問題,我公司特意給果蔬脆片油炸機配備了油炸機內部殘渣清理器,防止殘屑發生糊渣。果蔬脆片生產流程:原材料在放入果蔬脆片油炸機油炸前,清洗和剝皮是di一步,要將原材料進行洗凈剝皮處理,有專門為果蔬脆片設計的清晰剝皮機,不會對果蔬造成損害。