花生芝麻黑麥包
黑全麥粉用黑小麥整粒研磨出來(lái)，金華黑芝麻粉生產(chǎn)廠家，所以面粉不如精細(xì)小麥粉那樣細(xì)膩潔白，會(huì)看到麥麩，含有很多膳食纖維。
和面的時(shí)候你會(huì)感受到面團(tuán)比較粗糙，可以清晰看到很多顆粒，吃的時(shí)候會(huì)覺(jué)得麥香溢口，是一種十分健康的包點(diǎn)。
制作方法
01酵母和糖溶于溫水中，面粉倒入盆里
02將酵母水倒入面粉里，和成面團(tuán)，黑芝麻粉，放在溫暖的環(huán)境下，發(fā)酵兩倍大
03在等待發(fā)酵的時(shí)候做餡料，將花生碎和芝麻加入糖用研磨機(jī)攪打幾下，再加入玉米油拌勻
04面團(tuán)發(fā)酵好后取出，在案板上揉勻，大概揉幾分鐘。再搓成長(zhǎng)條，切成8等份，未操作的面團(tuán)先蓋上保鮮膜，防止風(fēng)干
05將小面團(tuán)搟圓，中間厚，四周薄的面皮，放上餡料
06捏緊收口
07放在蒸屜上，蒸鍋里加入熱水，醒發(fā)20分鐘左右
08包子醒發(fā)好后，可以看到明顯大了一些
09拔到火力，待水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中檔火力，蒸15分鐘，時(shí)間到關(guān)掉電源，繼續(xù)燜5分鐘再開(kāi)蓋成品
主料：標(biāo)準(zhǔn)面粉 (260克) 水 (160克) 酵母粉 (2g) 鹽(適量) 花椒(適量) 五香粉(適量) 麻醬 (兩大勺) 香油(適量) 白熟芝麻 (適量)輔料：橄欖油(適量)標(biāo)準(zhǔn)面粉260克、水160克、酵母粉2克
把以上材料放入面包機(jī)，選擇面團(tuán)發(fā)酵功能包括自動(dòng)揉面和發(fā)酵待揉---分結(jié)束后，再發(fā)酵大約20分鐘，取出面團(tuán)做火燒不要發(fā)酵過(guò)于充分，只需60％發(fā)酵就可以了
在面包機(jī)揉面和發(fā)酵的過(guò)程中，我們用香油把調(diào)稀，加入適量鹽
調(diào)到這樣的程度就好，不要太稀
放適量鹽、花椒，小火炒椒鹽
待鹽顏色變黃，就可以關(guān)火了
放食品袋中，用搟面杖搟碎
椒鹽做好啦
現(xiàn)在面已經(jīng)和好，發(fā)好了，手中和案板上淋少許油，防止粘黏
把面團(tuán)一分為二，先把一半面團(tuán)按平，再用搟面杖搟成面餅
在面餅上刷滿麻醬
再撒上椒鹽、五香粉
然后順餅邊一遍拉伸一遍卷
全部卷起要一邊拉伸一邊卷，拉伸得越薄，層越多
然后再分成六份
把每一份兩邊擠住，往中間折起，然后整理成圓形，光滑面朝上
事先準(zhǔn)備一點(diǎn)加水醬油，把面餅光滑面蘸醬油水
再在熟芝麻里按一下
面餅上就沾滿芝麻了，用手按實(shí)
不粘鍋不加油，小火下入火燒，先是芝麻面朝下，使芝麻盡量粘牢 大約兩分鐘翻面，再約兩分鐘取出。過(guò)程中，烤箱預(yù)熱
小火燒全部初加工好之后
烤箱180度烤20分鐘。等待的過(guò)程中，溫州黑芝麻粉，把剩下的一半面也處理成初加工小火燒以上烤箱溫度及時(shí)間僅供參考，每個(gè)品牌烤箱略有差異，請(qǐng)按照自家烤箱酌情設(shè)定
好了，香噴噴的小火燒，又酥又脆
1. 適宜肝不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用;適宜---產(chǎn)后缺乏者食用;適宜身體虛弱、、高脂血癥、病、老年、肺，以及蕁，習(xí)慣性者食用;適宜、血小板減少性、慢炎、末梢神經(jīng)、以及素質(zhì)者食用。
2. 患有慢性、便溏---者忌食。
鑒別染色黑芝麻
一些無(wú)良的商人，杭州炒制黑芝麻粉，會(huì)將白芝麻利用化學(xué)染劑染成黑芝麻，-中間差價(jià)。業(yè)內(nèi)人士表示：芝麻染色大多是為了圖個(gè)好賣(mài)相，長(zhǎng)期過(guò)量攝入染色的黑芝麻，一定會(huì)危害健康。真是商人沒(méi)了-。很多人買(mǎi)黑芝麻吃為了養(yǎng)生結(jié)果反而花了錢(qián)，吃了一些染色劑。 所以買(mǎi)芝麻的朋友一定要注意，大超市里賣(mài)出的，也常有染色。買(mǎi)之前多留一個(gè)心眼。
1、染色黑芝麻的表象。正常的黑芝麻經(jīng)水浸泡后會(huì)出現(xiàn)輕微掉色現(xiàn)象，但顏色不會(huì)過(guò)深。黑芝麻中的天然色素溶解于水有一個(gè)過(guò)程，因此生黑芝麻放在常溫冷水中不會(huì)迅速掉色，但陳年黑芝麻除外。
2、染色黑芝麻的鑒定方法：將生黑芝麻放入冷水中，如掉色快，很有可能是被染色。此外，由于黑芝麻只有種皮是黑的，胚乳部分仍是白的，可以用刀切開(kāi)黑芝麻，看看里面是不是白色的。也可以將黑芝麻放在手心，如果手心很快出現(xiàn)黑色，說(shuō)明黑芝麻很有可能是被染色了。
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