冷鮮肉主要優點是0-4攝氏度貯藏，比熱鮮肉更安全、衛生；肉品經過成熟，味道更鮮美；缺點是盡量當天買當天吃，不超過三天；多購還是要進凍箱。
另外電冰箱各間室的使用及保存期限
a、冷凍室內溫度約-18℃�？纱娣判迈r的或已的肉類、魚類、家禽類，也可存放已烹調好的食品，存放期約3個月。本室可以快速冷凍需保存很長時間的新鮮魚、肉類食物，以大限度-食品的新鮮風味。
b、冷藏室溫度約為5℃，可冷藏生熟食品，冷鮮肉加盟，存放期限約一星期，水果、蔬菜應存放在果菜盒內溫度8℃，并用保鮮紙包裝好。
c、位于冷藏室上部的冰溫保鮮室，冷鮮肉連鎖加盟，溫度約0℃，冷鮮肉批發，可存放鮮肉、魚、貝類、乳制品等食品，既能保鮮又不會，可-取用，存放期為三天左右。冰溫保鮮室還可以作為冷凍食品的解凍室，上班前如將食品放在該室，冷鮮肉，下班后可即取即用。
d、有的冰箱還設有變溫室，用戶可根據食品儲藏需要調節變溫室的溫度。如用戶覺得冷藏
室不夠用，可將中室調至冷藏溫度的工作狀況，這種變溫室也適用于將冷凍
為進一步推進國內肉類產品的可持續發展立足國際視野，借助互聯網-科技-手段，基于sial china中食展的國際化舞臺，近日，“-品質?-渠道——肉的國際化之路”-在上海成功召開，此次活動的舉辦，是為肉類產品的長足深遠發展助一臂之力。北京食品科學研究院副---喬曉玲，全國城市農貿中心聯合會會員部主任但永紅，北京愛博西雅展覽有限公司董事總經理、sial china中食展ceo劉進，及相關企業和媒體代表等共同出席了本次論壇。
肉類全國-
在加強冷鏈物流基礎設施建設方面，在大中城市周邊布局一批肉類低溫配送和處理中心，建設經濟適用的預冷設施，配備節能、的長短途冷鏈運輸車輛，推廣應用快速準確的檢測設備和試劑。
加快節能的各種新型冷鏈物流技術的自主研發、引進---和吸收。積極推進冷鏈物流的信息化。
依托肉類產品優勢產區、重要集散地區和集中消費地區，建立區域性肉類產品冷鏈物流公共信息平臺，實現數據交換和信息共享，優化配置冷鏈物流資源，為建立冷鏈產品監控和追溯系統奠定基礎。加快市場信息、客戶服務、運輸管理和交易管理等應用系統軟件開發，健全冷鏈物流作業的信息收集、處理和發布系統，全方面提升冷鏈物流業務管理的信息化水平。推廣應用條形碼、rfid、gnss、電子標簽等技術，建立全國性和區域性的肉類產品安全全程監控系統平臺。明確冷鏈物流信息報送和交換機制，提高------部門的冷鏈信息采集和處理能力，提高行業---和-水平。
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