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檸檬酸是有機弱酸，呈弱酸性。檸檬酸主要用做酸味劑，有非常---而且不那么---的酸味，大量用于飲料、蜜餞、糖果等帶有酸甜味的食品。檸檬酸和檸檬酸鈉的作用并不存在很大差別，主要用于食品的酸度調節的。檸檬酸是一種重要的有機酸，又名枸櫞酸，無色晶體，常含一分子結晶水，檸檬酸廠，無臭，有很強的酸味，四平檸檬酸，易溶于水。其鈣鹽在冷水中比熱水中易溶解，此性質常用來鑒定和分離檸檬酸。
無水檸檬酸大量用于固體飲料。檸檬酸的鹽類如檸檬酸鈣和檸檬酸鐵是某些食品中需要添加鈣離子和鐵離子的強化劑。檸檬酸的酯類如檸檬酸三---可作---增塑劑，制造食品包裝用塑料薄膜，是飲料和食品行業的酸味劑，防腐劑。同時---食品的感官性狀，增強食欲和促進體內鈣、磷物質的---吸收。一分子結晶水檸檬酸主要用作清涼飲料、果汁、果醬、水果糖和罐頭等的酸性調味劑，也可用作食用油的防氧化劑。
取無水冰---按含水量計算，每1水加---5.22ml)750ml，加入70%-72%8.5ml，搖勻，檸檬酸廠商，在室溫下緩緩滴加---23ml，邊加邊搖，加完后再振搖均勻，放冷，檸檬酸價格，加無水冰---適量使成1000ml，搖勻，放置24小時。隨著生物技術的進步，檸檬酸工業有了突飛猛進的發展，全檸檬酸產量已達0.4mt。在檸檬酸發酵技術領域，由于高產菌株的應用和新技術的不斷開拓，檸檬酸發酵和提取收率都有明顯提高。
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