要說釀酒設備的類型,就要先說酒類、釀酒的分類與工藝的種類。
酒類有很多,工藝也各不形同,設備自然也不一樣,這里主要闡述一下,中國酒“白酒”的釀酒設備種類與釀酒工藝種類。
中國酒可以分為兩種,一種是,酒廠制曲設備,發酵提取酒;另一種是,發酵蒸餾酒。前者不經過蒸餾,發酵后簡答處理就可以了,多為果酒、花酒之列;后者發酵后再經過蒸餾等步驟而成型,就是常見的白酒,接下來主要說的就是白酒。
其實有利地勢的另一個意思是環境,即發酵的溫度和衛生,這三個方面哪一點被疏忽,釀出來的酒的都會大打折扣。
在運用高產酒曲發酵過程中,泡糧溫度、下曲溫度和發酵溫度是三個重要維度,一定要引起釀友的滿足注重。關于固態釀酒而言,糧食可先用水浸泡,青海酒廠制曲設備廠家,還可縮短蒸糧時刻,為蒸糧供給-基礎。下曲溫度冬季操控在33-36℃,春秋33℃,夏日28-30℃。
白酒生產設備的更新
長期以來,自酒生產完全是手工操作,酒廠制曲設備廠家電話,工人勞動強度大,操作環境-。自20世紀50年始,研究和發展了許多白酒生產設備,使白酒生產逐步機械化,改變了我國白酒生產設備簡陋、勞動環境-、生產效率低下的落后面貌。
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