酵罐要有一定數量的備品、備件，并且羅列所有的器件作應急預案，這樣才能快速修復或處理生產中的異常狀況。如，發酵罐，配備一個通用控制器來處理某一控制回路的異常狀況，用電阻箱解決壓力變送器出現的故障時，對機械壓力表進行手動控制，從而使生產程序正常進行。發酵罐
不銹鋼發酵罐使用時環境的控制：
在不需要送風降溫的季節，可以強制排風，因此在臨近
不銹鋼發酵罐工作區要-足夠的亮度，-是投料口、取樣口、經常開關的閥門和電源開關、儀表面板等，不能背光，以防誤操作。發酵罐
培養基后，在一個培養體積中接種細胞和添加中途不添加也不更換培養基的方式。
優點:污染雜菌比例小，發酵罐操作靈活，發酵罐批發，可進行不同產品的生產。
缺點:效率低，非穩態工藝過程設計和操作困難(培養過程中細胞生長、產物積累、以及培養基的物理狀態常常隨時間變化而變化)
連續發酵在培養過程中，不斷向反應器中流加新鮮培養基，同時以相同的流量從系統中取出培養液，從而維持培養系統內在細胞密度、產物濃度以及物理狀態相對平衡的培養方式。
優點:增加目的產物產量(細胞培養周期延長，導致目的產物積累時間延長);便于對發酵罐系統的檢測(系統進入穩定狀態后，細胞密度、基質、產物濃度等趨于恒定)。
缺點:裝置較復雜，容易污染雜菌。發酵罐
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