從20世紀50年代起，紫紅薯粉絲廠家，歐美各國已致力類薯全粉產品的開發，并迅速給予推廣，使其成為食品加工業中的一種新型的重要原料。比如80％全粉+20％奶粉制成奶式紫薯糊，除具有牛奶香味外，還兼有紫薯的特殊風味，營養豐富。用80℃的熱開水沖調時，體積增大了3倍左右，是一種值得推廣的方便食品。紫薯粉是其食品深加工的基礎。紫薯粉主要用于兩方面：一是作為食品添加劑使用，如焙烤面食中添加5%左右，可---產品的品質，在某些食品中添加紫薯粉可增加粘度等。
紫薯粉的其他應用，主要包括紫薯面條、紫薯粉絲、紫薯球、紫薯年糕等。
紫薯熟粉大多數做飲料行業，和烘焙行業，紫紅薯粉是怎么做的，用于食品、---、酒水、飲料等，還可
紫薯粉的做法很多，首先來了解一下紫薯粉的好處吧，紫薯粉是由新鮮的紫薯為原材料經過多道工序深加工制作而成的，保留了紫薯除皮以外的全部干物質：蛋白質、脂肪、碳水化合物、---、礦物質及膳食纖維等，營養豐富，具有特殊保健功能。紫薯粉的各種成分保留完好，能強化產品的體香、尾香，為產品提供-的紫薯風味。
具體操作技術：不要將薯粉跟面粉簡單混合，原因：一、兩種面粉混合不均勻，做出來的面點會有紫色的小團；二，臨夏紫紅薯粉，色澤差。而應先將薯粉用開水泡開，使薯粉顆粒中的花青素充分溶解到水中要用開水，涼水不能使淀粉里的花青素充分溶解出來，冷卻后，用紫薯粉水水量少的話，呈糊狀和面就可以了。和好面，剩下的加工步驟跟面點的通常加工步驟一樣。
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