諸城永翔機(jī)械有限公司對(duì)于發(fā)酵罐的分類、工作原理作如下介紹：
1小型發(fā)酵罐：如實(shí)驗(yàn)使用，一般為單批發(fā)酵。
2單批發(fā)酵罐：裝料、滅菌、接種、發(fā)酵等在一個(gè)罐內(nèi)完成；批量小、生產(chǎn)成本高，污染率高，自動(dòng)化率低、人工投入大、但---投入小。
3連續(xù)發(fā)酵罐：由一套設(shè)備串聯(lián)組成，原料先滅菌后，連續(xù)從進(jìn)料口送入發(fā)酵罐，初期同時(shí)要送入菌種，發(fā)酵好的產(chǎn)品從發(fā)酵罐的出料口出來(lái)，大型啤酒發(fā)酵罐，因此可以“較長(zhǎng)期”連續(xù)生產(chǎn)，大批量生產(chǎn)、生產(chǎn)成本低，污染率低，可以自動(dòng)化、耗人工少，但---投入很大。
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液體發(fā)酵罐適合于液體菌的培養(yǎng)和產(chǎn)物的合成，屬于通風(fēng)式發(fā)酵罐，罐體設(shè)計(jì)為雙層控溫，夾層通入換熱介質(zhì)，控制發(fā)酵溫度，液體發(fā)酵罐根據(jù)溶氧通風(fēng)的要求，浙江啤酒發(fā)酵罐，徑高比一般為1.8-2.2之間。葡萄收割后，清洗，準(zhǔn)備發(fā)酵。葡萄酒發(fā)酵罐發(fā)酵葡萄酒。發(fā)酵罐主要用于酵素食品等的發(fā)酵，完成發(fā)酵后，通風(fēng)通氣，完成食品制作。諸城永翔食品機(jī)械致力于研究食品加工機(jī)械，-。
發(fā)酵工程的應(yīng)用
1、在藥面：
發(fā)酵工程能生產(chǎn)人們所需的---。例如：通過(guò)青霉發(fā)酵能生產(chǎn)青。
通過(guò)發(fā)酵工程能生產(chǎn)基因品。例如：將合成的人的---基因轉(zhuǎn)移到大腸菌細(xì)胞內(nèi)構(gòu)建成“工程菌”，再通過(guò)培養(yǎng)“工程菌”即可獲得人的---。
2、在食品工業(yè)方面：
發(fā)酵工程能為人們提供豐富的傳統(tǒng)發(fā)酵產(chǎn)品。如：生產(chǎn)呻酒，啤酒發(fā)酵罐清洗，果酒等。
發(fā)酵工程能生產(chǎn)各種食品添加劑。例如，
酸味劑：檸檬酸、乳酸等；鮮味劑：谷氨酸等；
色 素：β-胡蘿卜素等； 甜味劑：高果糖漿等。
發(fā)酵工程能為解決人類糧食短缺問(wèn)題開(kāi)辟新途徑。例如：通過(guò)發(fā)酵可獲得大量的微生物菌體——單細(xì)胞蛋白。20世紀(jì)80年代中期全的單細(xì)胞蛋白年產(chǎn)量已達(dá)2.0x107t，廣泛用于食品加工和飼料中.
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