對于冷鏈食品,低溫消毒的化學方法主要有兩種方式:
消毒劑熏蒸/很少用消毒劑熏蒸,通過把氣霧化使得消毒劑充滿空間,容易凝結,會使得消毒劑一接觸到冰冷的食品就變成液體了,消毒劑“鉆”不進去,難以實現消毒。
噴霧方法/普遍采用的方法噴霧的方式對冷凍食品包裝的表面進行消毒處理,消毒劑的冰點跟作用的溫度相比要稍微低一點,碰上不結冰,再證明它有效。要-噴霧的消毒劑能夠對包裝的每一面、每一個位置都充分接觸,而且有一定的接觸時間,這時就可以達到消毒效果。
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