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工欲善其事必先利其器，來見識下奶酪刀
切蔬菜用傳統菜刀得勁兒，剁排骨還得用砍骨刀，剔掉骨頭和肥肉，一把精致小餐刀比什么都---。專門切軟奶酪的刀一般都非常薄，奧氏體大菜刀貼牌廠家，能增加切割奶酪時候的壓強，奧氏體大菜刀批發價格，穩準狠快地切下去，使奶酪不容易黏在刀上。還有的軟奶酪---刀，它的刀面上是帶孔的，也叫窗戶刀。刀面有了孔，軟黏的奶酪就不好附著在刀上了。有把奶酪刨成片的工具，也有刨成絲的。

衡量一把廚房菜刀好壞的標準
一、硬度，標準菜刀硬度應該達到54hrc及以上，硬度越高刀鋒利度和鋒利保持性越好。二、鋒利度。菜刀的鋒利一般中---準是用切紙來測量，我們常用的切片刀及斬切刀角度一般為15--20度較好，砍骨刀角度一般為30度較好。鋒利度好切割省力三、復磨性。不管什么材質菜刀了都會鈍，如果不能磨刀那這把刀就不是好菜刀，復磨性特點：淬火寬度大、刀堂空采用三層鋼技術外層鋼采用較軟的鋼材，奧氏體大菜刀，既能保護中間層硬度高的鋼材，在復磨的時候也比較容易。復磨性好的菜刀才是好刀四、耐腐蝕性大家都知道以前的鐵菜刀會生銹，這就叫耐腐蝕性差，

市面上還出現了另外一類突破傳統金屬刀具的“另類刀”，具備了高硬度、高密度、耐高溫，抗磁化、等特點。作為現代---的產物，具有傳統金白色屬刀具所---的優點；采用---納米氧化---為原料，因此又叫“---寶石刀”，奧氏體大菜刀出廠價及電話，它的---和名貴可見一斑。具有耐磨、高密度、高硬度、細孔、不會藏污納垢、非金屬鑄造不會生銹、切食物無金屬味殘留、輕薄銳利、易拿易切、清洗容易……等優點，僅次于硬的物質——鉆石：10，所以只要使用時不摔至地面、不用外力撞擊、不去剁或砍，正常使用的情況下都不需要磨刀。

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