佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司為您提供醫(yī)院飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備-電磁爐設(shè)備-信誠廚具設(shè)備。電磁爐的主要性能
一、多功能性由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱,減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié),因而其熱效率可達(dá)80%至92%以上,電磁爐設(shè)備,以1600w功率的電磁爐計,燒兩升水,在夏天僅需7分鐘,與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行,即使炒菜也完全可以。在北京,學(xué)校飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備,有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)猓詮挠蒙想姶艩t之后,酒店廚房電磁爐設(shè)備,液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶,而不像電火鍋、微波爐那樣,僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它的優(yōu)勢所在。
二、清潔由于其采用電加熱的方式,沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔,醫(yī)院飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備,使用多年仍可保持鮮亮如新,使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也-清理,沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可-的,煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣,微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情,而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它-、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔,工作起來靜悄悄的。
三、安全電磁爐不會像煤氣那樣,不產(chǎn)生明火,不會成為事故的誘因。
 
電磁爐缺點
1、溫升-快,開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作,否則,容易發(fā)生空鍋干燒,縮短鍋具和電磁爐的使用壽命;2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高,維修起來要麻煩一些,若發(fā)生故障,沒有備用爐會影響經(jīng)營;3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān),因此對鍋具要求較高,鍋的通用性較差;
4、電磁爐工作時,鍋底與鍋身的溫度相差較大,烹調(diào)時,如果不及時翻動鍋底容易燒焦;
5、民用普通電磁爐通常是平面板,要求使用平底鍋,而淺底平鍋,翻炒時不像傳統(tǒng)那么方便;
6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程序事先設(shè)置好的,與實際功率和溫度都會有較大差異;
7、還沒有湯汁外溢自動關(guān)機(jī)功能的電磁爐
8、電磁爐無明火,一般人難以直觀掌握火候,廚師從明火改為電磁爐需要較長時間適應(yīng)。
9、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收,部分磁場從鍋具周圍向-漏,就形成電磁輻射。
二、使用時注意: 
  1、切勿放置在不平穩(wěn)的平面上。 
  2、切勿阻塞吸氣口或排氣口、避免爐內(nèi)超溫。 
  3、切勿在兒童可觸及電磁爐、或兒童能自行使用的地方使用電磁爐。 4、切勿對空鍋加熱或加熱過度。 
  5、切勿將諸如刀、*、勺子、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在頂板上,因為它們會受熱。 
  6、切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐。 
  7、切勿在四周空間不足的地方使用電磁爐、應(yīng)使電磁爐的前部與左右兩側(cè)保持干凈。 
  8、切勿使用金屬絲和異物進(jìn)入吸氣或排氣口的縫隙內(nèi)。 
  9、切勿使物品跌落在頂板上。如表面出現(xiàn)裂紋,應(yīng)立即關(guān)掉電源,拔出插頭并送往修理。 
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