佛山市三水區(qū)信誠廚具設(shè)備有限公司為您提供醫(yī)院飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備-電磁爐設(shè)備-信誠廚具設(shè)備。電磁爐的主要性能
一、多功能性由于它采用的是電磁感應(yīng)原理加熱，減少了熱量傳遞的中間環(huán)節(jié)，因而其熱效率可達(dá)80%至92%以上，電磁爐設(shè)備，以1600w功率的電磁爐計，燒兩升水，在夏天僅需7分鐘，與煤氣灶的火力相當(dāng)。用它蒸、煮、燉、涮樣樣全行，即使炒菜也完全可以。在北京，學(xué)校飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備，有許多家庭還沒有使用管道燃?xì)猓詮挠蒙想姶艩t之后，酒店廚房電磁爐設(shè)備，液化氣罐反而成了備用廚具。電磁爐完全可以取代煤氣灶，而不像電火鍋、微波爐那樣，僅是煤氣灶的補(bǔ)充。這是它的優(yōu)勢所在。
二、清潔由于其采用電加熱的方式，沒有燃料殘漬和廢氣污染。因而鍋具、灶具非常清潔，醫(yī)院飯?zhí)秒姶艩t設(shè)備，使用多年仍可保持鮮亮如新，使用后用水一沖一擦即可。電磁爐本身也-清理，沒有煙熏火燎的現(xiàn)象。這在其它爐具是不可-的，煤氣灶具用不多長時間就是黑糊糊的一層。同樣，微波爐的內(nèi)膛清理是非常令人頭疼的事情，而使用電磁爐卻沒有這些麻煩。它-、無明火、不產(chǎn)生廢氣外形簡潔，工作起來靜悄悄的。
三、安全電磁爐不會像煤氣那樣，不產(chǎn)生明火，不會成為事故的誘因。
電磁爐缺點
1、溫升-快，開爐之前應(yīng)做好準(zhǔn)備工作，否則，容易發(fā)生空鍋干燒，縮短鍋具和電磁爐的使用壽命；2、電磁爐發(fā)生故障概率比傳統(tǒng)爐具要高，維修起來要麻煩一些，若發(fā)生故障，沒有備用爐會影響經(jīng)營；3、電磁爐的功率與鍋具密切相關(guān)，因此對鍋具要求較高，鍋的通用性較差；
4、電磁爐工作時，鍋底與鍋身的溫度相差較大，烹調(diào)時，如果不及時翻動鍋底容易燒焦；
5、民用普通電磁爐通常是平面板，要求使用平底鍋，而淺底平鍋，翻炒時不像傳統(tǒng)那么方便；
6、電磁爐面板上顯示的功率、溫度都是程序事先設(shè)置好的，與實際功率和溫度都會有較大差異；
7、還沒有湯汁外溢自動關(guān)機(jī)功能的電磁爐
8、電磁爐無明火，一般人難以直觀掌握火候，廚師從明火改為電磁爐需要較長時間適應(yīng)。
9、電磁爐產(chǎn)生的磁場由于不可能100%被鍋具吸收，部分磁場從鍋具周圍向-漏，就形成電磁輻射。
二、使用時注意：
1、切勿放置在不平穩(wěn)的平面上。
2、切勿阻塞吸氣口或排氣口、避免爐內(nèi)超溫。
3、切勿在兒童可觸及電磁爐、或兒童能自行使用的地方使用電磁爐。 4、切勿對空鍋加熱或加熱過度。
5、切勿將諸如刀、*、勺子、鍋蓋與鋁箔等金屬物品放置在頂板上，因為它們會受熱。
6、切勿在盛放鍋具的狀態(tài)下搬運電磁爐。
7、切勿在四周空間不足的地方使用電磁爐、應(yīng)使電磁爐的前部與左右兩側(cè)保持干凈。
8、切勿使用金屬絲和異物進(jìn)入吸氣或排氣口的縫隙內(nèi)。
9、切勿使物品跌落在頂板上。如表面出現(xiàn)裂紋，應(yīng)立即關(guān)掉電源，拔出插頭并送往修理。
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