真空油炸
明貴真空油炸機主要應用于： 水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等； 蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等； 干果類：大棗、花生等； 水產品及畜禽肉等。 低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他反氧化劑，地瓜片真空油炸機價格，可以提高油的反---用率，降低成本。一般油炸食品的含油率-40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果明顯。食品脆而不膩，可貯性能-。 在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，地瓜片真空油炸機選購，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具-的復水性能。
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真空油炸機
全氏真空油炸機，采用真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，地瓜片真空油炸機，可以減輕甚至避免氧化作用所帶來的危害，使生產出來的果蔬脆片真正體現健康、營養、美味。適用的食品范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓、 菠蘿蜜等。
2、蔬菜類：如胡蘿卜、蘿卜、甘薯、南瓜、大蒜、洋蔥、蘑菇、冬瓜、秋葵等。
3、肉食類：如牛肉、魚片，蝦、章魚等。
4、干果類：青豆、蠶豆等。
加工工藝流程：
原料***篩選***清洗***切片切段***殺青***瀝水***速凍***解凍***真空浸漬***清洗***瀝水***真空油炸***真空脫油***調味***產品包裝***入庫。
譽為本世紀油炸休閑食品的“綠色---”真空油炸技術將油炸和脫水作用有機地結合在一起，使樣品處于負壓狀態下，油鍋內壓力低于-壓，在這種相對缺氧的情況下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等所帶來的危害。
真空油炸食品的吸濕性松脆感是真空油炸產品重要的感官指標，要保持產品的松脆狀態，其水分含量應控制在5％以內，大約1％左右，因此，產品在貯存時的吸濕問題是必須認真考慮的。
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