廣州回味源蛋類食品有限公司——咸鴨蛋黃廠家
咸蛋黃為啥比咸雞蛋好吃？
在制作過程中，用咸蛋腌制咸蛋是不成問題的。大家不喜歡咸蛋的主要原因大概是：咸蛋的美味可口在于蛋黃，一般情況下蛋黃只占整個蛋的30%，而鴨蛋可以達到35%。如果說鴨蛋的個頭比雞蛋大，那么咸蛋黃就更有-了。
雞蛋的主要成分是碳酸鈣，它看上去是封閉的，但實際上它的表面有數千個微孔。自然而然地，這些微孔就被蛋殼表面的一層膠層封住了。清潔后或浸于水中，這層膠質被破壞，鹽就能自由地向雞蛋內部擴散。雞蛋黃油主要由油脂、蛋白質和水組成，其中油脂被包裹成分散的“脂蛋白顆�！保谒芯鶆蚍植�。鹽滲作用大大提高了離子濃度，從而使某些油脂釋放出來。高溫度還會-增強鈉離子對脂蛋白的破壞能力，因此咸蛋煮熟后，流沙包咸鴨蛋黃廠家，會釋放出更多的油脂。完i美咸蛋黃的特點就是“潤滑”。
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咸蛋黃食療作用
咸蛋黃味甘，性涼，蛋黃醬咸鴨蛋黃廠家，入心，肺，脾經；滋l陰，清l肺，益l氣，潤膚，除熱。中藥認為，咸蛋黃清 i肺火，降陰火，比不咸蛋黃有-的功效，煮食可以治 i愈瀉痢。其中咸蛋黃油可治l療小兒積食，外用可治l療熱傷、濕l疹等。
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咸蛋黃食用功效
滋 i陰補 i血：咸蛋黃黃味甘，滋 i陰補 i血之功效。
二、安l神入眠：咸蛋黃黃對失l眠等---有一定的治 i療作用，可使安l神入眠。
適合人群：一般人均可食用。
忌忌者：血壓高、食糖者不宜多食咸蛋黃黃。
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選購技巧
表面金黃圓潤：優l質咸蛋黃，表面金黃圓潤，用手輕捏稍有彈性。
適中咸味：咸蛋黃的咸味也是適中的。
三、紋理分層：用筷子一挑，咸蛋黃就會看到有黃油冒出來，紋理分層，顏色由淺到深，而且蛋心越紅哦！
一般來說，買咸蛋是不能用筷子挑穿的，所以只能根據咸蛋的外觀來判斷是否買得對。此外，還有一種方便的方法就是選擇可-的品牌，山東咸鴨蛋黃廠家，價格相對較高的咸蛋購買，一般都是比較便宜的。
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咸蛋黃為啥比咸雞蛋好吃？
在制作過程中，用咸蛋腌制咸蛋是不成問題的。大家不喜歡咸蛋的主要原因大概是：咸蛋的美味可口在于蛋黃，一般情況下蛋黃只占整個蛋的30%，而鴨蛋可以達到35%。如果說鴨蛋的個頭比雞蛋大，那么咸蛋黃就更有-了。另外，鴨經常比雞吃更多的蟲子，所以鴨蛋有較重的腥味，制作成咸蛋或皮蛋，可除臭，也算是鴨蛋的一個好歸宿。
完l美無缺的咸蛋黃，至少要滿足三個特點：“流油”“翻
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咸蛋黃餡的奶黃包受到市場的-
牛奶包是傳統的廣式甜點，北方人去吃粵式早茶時，都會點上一個，然后慢慢享用；牛奶包的餡料很多，大多是雞蛋，當然也會用到吉士粉，用雞蛋也做過很多次，這次為了消耗咸蛋黃，用咸蛋黃做一次牛奶包，----，果真令人-，略帶一點咸味，嘴里還夾著沙沙的沙沙，---的風味和營養價值，-食客喜愛。
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