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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享江蘇美食小吃
地鍋雞
徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統(tǒng)名菜，地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)，有著蘇菜的細膩也有著魯菜的豪放。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，奶茶冷飲培訓(xùn)，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。如今，有廚師將傳統(tǒng)地鍋菜的制法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳肴。
衢州市心廚餐飲管理有限公司一家-于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的-型餐飲管理企業(yè)，學(xué)習(xí)冷飲奶茶制作，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。奶茶冷飲
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荷葉粉蒸肉
荷葉粉蒸肉是將帶皮的豬肋條肉切成長6厘米、寬2厘米的長方征，每片中間順長剞一刀口，用甜面醬、醬油、白糖、紹酒、蔥絲、姜絲拌和腌漬后，滾上一層米粉，刀口中間也夾上米粉，再包上燙過的荷葉，上屜蒸2小時即可。肉質(zhì)酥糯，清香不膩，奶茶冷飲-，實為夏季佐酒下飯美肴。
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心廚餐飲培訓(xùn)與您分享 西瓜雞又名一卵孵雙鳳，為孔府名廚---，用西瓜制菜始于清宮，孔府此菜是用西瓜和雛雞加干貝、口蘑等配料烹制而成，其口味清鮮，營養(yǎng)豐富，頗有特色，孔令貽品嘗后-先-，便問廚師此菜何名？廚師答西瓜雞，孔令貽認為該菜制法別致，滋味鮮美，但名稱，浦江奶茶冷飲，后來他就將此菜更名為一卵孵雙鳳，即以西瓜為卵，兩雞為鳳，從此該菜便成為孔府菜中的上品。
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