白果是銀杏的種子，是寶中之寶。據(jù)《本草綱目》記載：“熟食溫肺，定喘咳，縮小便，止；生食降痰，銀杏全粉生產(chǎn)線供應(yīng)，消蟲”。明代李時(shí)珍曾曰：“入肺經(jīng)、益脾氣、定喘咳、縮小便。”清代張璐璐的《本經(jīng)逢源》中載白果有降痰、清毒、1殺蟲之功能，可“瘡疥疽瘤、乳癰潰爛、牙齒蟲齲、小兒---、赤白帶下、慢性淋濁、遺尿等癥”。這些功效，都在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中得到了充分的---應(yīng)用。
以銀杏為原料，銀杏全粉生產(chǎn)線生產(chǎn)廠家，采用熱風(fēng)干燥、真空冷凍干燥、微波干燥、噴霧干燥和滾筒干燥等五種不同的干燥方法制備銀杏全粉.研究5種干燥方式對(duì)銀杏全粉銀杏酸脫除率、營(yíng)養(yǎng)活性成分、色差、持水性和持油性及糊化特性等指標(biāo)的影響.結(jié)果表明:滾筒干燥對(duì)銀杏酸脫除效果---，脫除率---78.61％，---提高產(chǎn)品的安全性，而其他干燥方式對(duì)銀杏酸的脫除率均低于40％.噴霧干燥和真空冷凍干燥對(duì)活性成分的保留較好，黃酮和內(nèi)酯的保留率分別達(dá)到86％和90％，而滾筒干燥相對(duì)較差;噴霧干燥和真空冷凍干燥生產(chǎn)的銀杏全粉總色差δe較小(約20.43)，而滾筒干燥生產(chǎn)的銀杏全粉溶解度、吸水指數(shù)、吸油指數(shù)較大，分別為12.80％、8.23 g/g、2.95 g/g.為了---銀杏全粉的安全性，同時(shí)考慮生產(chǎn)成本及工業(yè)化生產(chǎn)的可行性，制備銀杏全粉的干燥方式以滾筒干燥法為.
新鮮銀杏果經(jīng)預(yù)處理后分別采用熱風(fēng)干燥、微波真空干燥、真空噴霧干燥、遠(yuǎn)紅外干燥和冷凍干燥方法制備銀杏全粉，甘肅銀杏全粉生產(chǎn)線，研究不同干燥方法對(duì)銀杏全粉蛋白質(zhì)、總糖、黃酮、色差、持水性和持油性及其---提取物能力的影響。結(jié)果表明:冷凍干燥、真空噴霧干燥和微波真空干燥對(duì)銀杏全粉中蛋白質(zhì)、糖類和黃酮的影響較小，熱風(fēng)干燥對(duì)銀杏全粉營(yíng)養(yǎng)成分損失較大，但能耗;真空噴霧干燥制備的銀杏全粉的持水性.
登錄后臺(tái)
