如何下口吃螃蟹?
1.剪掉大閘蟹的八只腳,包括兩只大鉗。放涼后,其中的肉會自動與蟹殼分開,很容易被捅出甚至是被吸出,可留待后吃。
2.將蟹掩即蟹---部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同去掉,順勢揭開蟹蓋。
3.先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,內有蟹的---物和污物,應丟棄。
4.吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉。
5.用勺將蟹身中間的六角形的片狀物剔出,那是蟹心部分,蟹心性寒,不可食。
6.用小勺將醋淋在蟹身上,然后把蟹身的蟹黃、蟹膏吃干凈。
7.把蟹身掰成兩半,谷城大閘蟹,此時可見成絲狀的蟹肉。只要順著蟹腳來撕,就可以將蟹肉拆出。注意蟹腮要丟棄,內有污物。
8.用剪刀把蟹腿剪成三段,末一節蟹腳可充當工具。先用蟹腳把蟹腿肉捅出來。
9.將蟹鉗分成三段,前兩段都可以將蟹殼直接剪開,大閘蟹公司,用勺舀出肉。后的那段蟹鉗,剪開兩邊,然后用手往相反的方向掰開兩只鉗腳,鉗殼就完整地分開了。
10.吃完蟹洗一洗手,再喝上一杯暖暖的姜茶。
有很所購買大閘蟹的朋友不明白,買回家的大閘蟹禮盒里面有一個很大的冰袋,大閘蟹提貨券,差不多有兩斤左右。那么為什么要在大閘蟹禮盒里面放一個冰袋呢?快一起來看看包裝盒里面放的冰塊到底有什么作用吧~
一般大閘蟹適宜溫度在5-30℃左右,溫度過高容易導致大閘蟹。所以往大閘蟹禮盒中放冰袋,是-大閘蟹的適宜的溫度,這樣才能-其鮮活。王氏水產大閘蟹禮盒內冰袋是的,大閘蟹卡券,保冷性能強,維持時間長,當然,您在收到大閘蟹禮盒后是盡快烹飪,禮盒內保存大閘蟹不是長久之計。
因為大閘蟹是鮮活水產品,離水后保存時間較短,如果暫時不想吃蟹的話,可以將大閘蟹保存起來。常見的大閘蟹保存方法是放入冰箱內,這樣還能保存個三天左右,具體做法是將蟹放入冰箱冷藏柜(不是冰凍柜),蓋上濕毛巾保存即可,每天吃的時候先挑選活力不足的吃。
我們的冰袋里面放入的是些許的凝膠粉,制冷效果-,而且對人體是沒有任何副作用的,不會對人體造成傷害的,所以你購買回家的大閘蟹用清水沖洗兩遍就可以。
在挑選大閘蟹時,首先要選活蟹,然后可以從重量上進行區分。單只重量在二兩半以上的螃蟹,才能被稱為大閘蟹。兩只看起來個頭差不多的大閘蟹,用手掂一下,應該選擇手感較重的那一只。
【看蟹殼】
蟹殼殼貝色澤鮮明,有光澤,且呈墨綠色的,一般都體厚堅實;呈黃色的,大多較瘦弱;能挑選到“金毛金爪”的-。
【看蟹足】
看蟹足足爪結實,蟹足上的“腳毛”叢生,一般都膘足老健;的,大多是體軟無膘。
【看活力】
將蟹翻-來,能迅速用蟹足彈轉翻回的,說明活力強;不能翻回的,活力差,存放的時間不能長。
【看雌雄】
俗-:“農歷八月挑雌蟹,九月過后選雄蟹”。
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