果酒是以不同的水果為原料釀制的酒，度數低，有許多營養價值。許多水果也多可以釀造果酒。
一、漿果酒
葡萄、草莓、樹莓、桑果、獼猴桃、無花果、醋果、越橘等。此類果實在果酒制作中占的比例較大，不僅是儲多果酒開發的對象，也是果酒市場上比例。尤其以葡萄酒量。目前大量資料---，大量的草莓、樹莓、獼猴桃開發利用并投放市場，-值得一提的是草莓、樹莓、醋果、越橘等半果漿，由于是從變為栽培，市場上較為少見，故而經濟價值較高，頗有發展前景。
二、仁果類
有梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。此類果種用于果酒開發有較好的基礎。尤其是蘋果酒和山楂酒的開發研究較多。在果酒市場上有一定的占有比例。我國的蘋果和梨居------。作為果酒的來源原料十分豐富。
三、核果類
桃、李、杏、梅、櫻桃、棗均可制成果酒，目前對梅、棗的開發研究較多。-是青梅果酒，在果酒市場上有一定度。
四、甘果類
柑、橘、橙、柚、檸檬等柑橘類，此類果種原料豐富，果汁香甜，用作果汁飲料較多。目前已用在果酒的開發研究中，只是在果酒市場中較為少見。
將菠蘿片和果汁！放入發酵桶中，然后將葡萄干切碎，并放入其中。在一個大鍋---一加侖水煮沸。將其煮沸，然后加入糖，攪拌直至完全溶解。將糖混合物冷卻十分鐘左右，然后將其倒在切碎的菠蘿上，然后一起攪拌。靜置12個小時，以使菠蘿變得又好又糊糊，湖南果酒，并且將天然果糖釋放到混合物中，然后再攪拌一次，加入檸檬酸，酵母和酵母養分，蓋上發酵桶，再放置24小時。在這段時間內，酵母應開始與糖反應，在葡萄酒表面產生起泡，起泡的效果。如果此過程未在-開始，則可能是“壞”酵母的緣故，果酒包裝，或者您的葡萄酒可能已經暴露于其他微生物中，這些微生物會酵母，然后才能發揮作用。
您可以通過將混合物中的一到兩個野營粉碎成小塊來解決此問題它們不僅對殺菌有用！，然后再將葡萄酒放置24小時。之后，再次添加酵母并從那里取出。
這被稱為“初次發酵”，是葡萄酒釀造過程中---的部分之一。您永遠都無法知道您的葡萄酒---又---一個小時又一個小時會是什么樣子。接下來它可能會旋轉。另外，讓我們考慮一下發酵箱中實際發生的情況的科學-您實際上是將糖轉化為酒精！
發酵時請注意您的葡萄酒，每天攪拌兩次。大約一周后，秋果酒店，鼓泡應該已經停止了，這就是您知道該階段即將結束的時候。再給它24小時，然后從仍然留在葡萄酒頂部的泡沫中脫除，然后在第四步之前開始對您的除臭劑進行消毒！
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