廣州回味源蛋類食品有限公司——咸鴨蛋黃批發
咸蛋秘i制出油方法
咸雞蛋一般都會腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進保鮮袋，在陽光下曬一下午，肉粽咸鴨蛋黃批發，這樣雞蛋就一定會出油。
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咸蛋黃的好處
味道-
與雞蛋相比，鴨蛋的腥味比較重，而腌制后，可以去除鴨蛋中的腥味，從味道上來說，腌過的鴨蛋更香、更可口。咸蛋黃咸得-，味道鮮美，老少皆宜。
-吸收
咸蛋黃---吸收率高，腌制過的鴨蛋仍然具有較好的營養價值，山東咸鴨蛋黃批發，咸蛋黃富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種---酸，同時還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質以及人體所需的各種微量元素和---，容易被人體吸收。
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咸雞蛋一般都會腌制，但很多都是不出油的，這里來介紹一下腌制出油的咸蛋的做法：把蛋洗干凈，晾干水分，用高濃度的水浸泡二、三十秒，食品廠咸鴨蛋黃批發，然后把蛋滾上一層鹽，用保鮮膜包裹住蛋，不要讓鹽粒掉下來。將雞蛋包好，放進保鮮袋，在陽光下曬一下午，這樣雞蛋就一定會出油。
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咸蛋黃的營養價值與功效
一、補充營養
咸蛋黃和雞蛋一樣，含有豐富的蛋白質、脂肪，而且其礦物含量比雞蛋高得多，吃咸蛋黃可以補充身體的營養，增強體質，---l疲勞。
二降火滋l陰
-學認為咸蛋黃涼，歸心，肺，脾經。能滋l陰降火，潤澤---，與普通鴨蛋相比，咸蛋黃清 i肺火，降陰火的功效-，比較適合痢疾，咽喉干痛人群食用。
三、鐵與鈣的結合
腌過的鴨蛋更富礦物質，其中鈣和鐵的含量更高，能促進-白再生，防止缺鐵性貧l血，補充人體的鈣質，---骨質疏松，促進骨一號生長。
四、保護視力
咸蛋黃蛋黃富含胡蘿卜素和維l他命 a，能促進視網l膜上視紫紅質的生成，有助于---夜盲癥和提高視力。
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咸蛋黃為什么會起沙出油
咸蛋黃黃醬之所以能出油，是因為蛋黃中的一些蛋白質被分解成---酸，當新鮮雞蛋/鴨蛋用鹽腌制后，蛋液中的鹽分，包括無機鹽，相應地增加了，而蛋白質在鹽的作用下慢慢凝固，從而從蛋白組織中擠出油脂(蛋黃中的脂肪)。烹調過的咸蛋呈現出流油、起沙的樣子。咸雞蛋又稱腌鴨蛋、咸蛋黃，是中國古代的一種傳統食品，很多中國食物如粽子，月餅都會加咸蛋黃黃。這些廣東月餅中的鴨蛋黃越多，價格也越高，蛋黃以出油“色紅而油多”為上品。
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咸蛋黃營養功效
一、蛋黃中的葉黃素也有降低---負擔的作用，卵磷脂是 hdl的一個重要成分，具有調節血 i脂的作用。
能提供能量，蛋黃含有有益于人體健康的物質，富含脂肪，大號咸鴨蛋黃批發，包括中性脂肪、卵磷脂、膽固醇等；還含有豐富的鈣、磷、鐵等礦物質；同時，蛋黃還富含蛋白質，還富含---。
三、蛋黃中的---d，是合成具有保護前 i列腺作用的前腺素的物質。值得注意的是，咸蛋黃含油比普通蛋黃多，注意---只吃一次。
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