甲殼素的應用十分廣泛：
環境保護：殼多糖與其衍生物對多種金屬，-是一些會造成-環境污染的有害金屬，如鎘、銅、鎳、鉻等都有-的螯合能力，所以在凈水，污水處理等方面很有前途。
礦石綜合利用：它對鋯、鈮、-等都是有效的收集劑。
染料工業上的應用：殼多糖可以制成高聚物型的染料。
造紙工業的添加劑
其他織物的整理劑
甲殼質有一定協助溶菌作用。還能作為-抗凝劑，創傷愈合劑等。用甲殼質制作-、制人造皮膚和傷口敷料、制人造血和止血海綿、制接觸眼鏡、其他方面的用途，包括用于粘合劑的填充劑、皮革整理劑、絮凝劑等等。另外，用于酶固定化、調料和飲料、日化用品都引起了廣泛的注意。
在紡織行業，甲殼素纖維混紡線定制加工，可用作印染助劑和涂料印花的成膜劑，甲殼素纖維混紡線加工廠，還可將甲殼素提取液用于無甲醛織物整理劑。采用甲殼素纖維與棉﹑毛﹑化纖混紡織成的面料，甲殼素纖維混紡線，具有堅挺﹑不皺不縮﹑色澤鮮艷﹑吸汗性能好，且不透色等特點。用它制成煙過濾嘴，對-等-有-的吸附作用。以甲殼素纖維與-淀粉吸水劑結合制成的-衛生巾﹑嬰尿不濕等具有衛生和舒適的。隨著研究開發的進一步深入，甲殼素纖維混紡線，還可用于其它領域，甲殼素纖維-為當今-新材料中的一顆燦爛的新星。
地球上存在的天然有機化合物中，數量較大的是纖維素，其次就是甲殼素，前者主要由植物生成，后者主要由動物生成。
甲殼素是地球上僅次于纖維素的數量第二大的天然有機化合物，它主要由動物生成，廣泛存在于甲殼綱動物蝦和蟹的甲殼、昆蟲的甲殼的細胞壁和植物如蘑菇的細胞壁中，估計自然界每年生物合成的甲殼素將近100億噸。甲殼素亦是地球上除蛋白質外數量較大的含氮天然有機化合物。
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