芝麻餅粕的蛋白質(zhì)資源未得到充分利用
我們知道芝麻既含較高的油脂(46%~62%),也含有較高的蛋白質(zhì)(20%~25%)。提取油脂后的芝麻餅粕的蛋白質(zhì)含量更是可以提高至40%~46%,但傳統(tǒng)的高溫炒籽制油工藝使芝麻餅粕的蛋白質(zhì)發(fā)生很大程度的變性和破壞,使得芝麻餅粕只能作為飼料應(yīng)用,造成芝麻蛋白質(zhì)資源未得到充分利用。采用芝麻脫皮低溫45~55℃,不超過80℃壓榨制油工藝,不僅可以得到蛋白質(zhì)低變性的芝麻餅粕,還能有效保存芝麻油中的營養(yǎng)物質(zhì)和天然風(fēng)味及色澤,得到清香的食用芝麻油,甚至可以作為化妝品級和---級的芝麻油,---提高芝麻的綜合利用價值。還有由于冷榨芝麻油中得到含有豐富的內(nèi)源性劑的芝麻油,芝麻脫皮冷榨餅中蛋白質(zhì)含量高、蛋白---性程度小,而且---酸平衡,富含微量元素等營養(yǎng)成分,是一種優(yōu)良的食用蛋白,經(jīng)超微粉碎,可以作為各種食用蛋白產(chǎn)品,國外更是將其作為嬰---添加劑應(yīng)用。
對于芝麻大家都是十分熟悉的,但是并不知道芝麻仁能給我們帶來怎樣的食用效果,炒芝麻,下面就來詳細(xì)的了解一下經(jīng)常食用芝麻仁給我們?nèi)梭w帶來的好處有哪些吧。
1、護(hù)膚美膚:常吃芝麻,可使皮膚保持柔嫩、細(xì)致和光滑。有習(xí)慣性的人,腸內(nèi)存留的會傷害人的,也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸,炒芝麻廠家供應(yīng),并具有滋潤皮膚的作用。利用節(jié)食來---的人,由于其營養(yǎng)的攝取量不夠,皮膚會變得干燥、粗糙。
2、------:芝麻中含有防止人體發(fā)胖的物質(zhì)蛋黃素、、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發(fā)胖。在節(jié)食---的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的皮膚可獲得---。
3、---衰老:芝麻可以減緩人體細(xì)胞的衰老、清除體內(nèi)自由基和,可以,這要歸功于芝麻中含有豐富的---e。
芝麻仁對人體的好吃還有很多,希望上面的介紹能夠給大家?guī)韼椭?br />
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