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揚州干絲

品名：揚州干絲

規格：300克*50包/件

做法：將干絲焯水備用，放入高湯加配料一起煮入味 ，待湯濃時出鍋即可裝盤食用。

揚州干絲是一種的豆腐干，較大而方，用薄刃快刀片成薄片，再切為細絲，這便是干絲。講究一塊豆腐干要片十六片，切絲細如馬尾，一根不斷。似只有燙干絲。干絲在開水鍋中燙后，潷去水；在碗里堆成寶塔狀，澆以麻油、好醬油、醋，即可下箸。過去盛干絲的碗是的，白地青花，碗足稍高，碗腹較深，敞口，這樣拌起干絲來好拌�，F在則是一只普通的大碗了。

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