山東廚貝樂食品有限公司為您提供豆制品批發市場的進貨渠道-廚貝樂(在線咨詢)-豆制品。揚州干絲
揚州干絲
品名:揚州干絲
規格:300克*50包/件
做法:將干絲焯水備用,放入高湯加配料一起煮入味 ,待湯濃時出鍋即可裝盤食用。
南京、鎮江、揚州、高郵、淮安都有干絲。發源地我想是揚州。這是淮揚菜系的代表作之一,很多菜譜都著錄。但其實這不是“菜”。干絲不是下飯的,是佐茶的。揚州一帶人有吃早茶的習慣。人說揚州人“早上皮包水,晚上水”。“水”是洗澡,“皮包水”是-。“揚八屬”各縣都有許多茶館。上茶館不只是-,是要吃包子點心的。這有點像廣東的“-”。不過廣東的茶樓是由服務員(過去叫“伙計”)推著小車,豆制品批發市場的進貨渠道,內置包點,由茶客手指索要,揚州的茶館是由客人一次點齊,陸續搬上。包點是現做現蒸,總是等一些時候,一般上茶館的大都要一個干絲。既消磨時間,也調動胃口。
揚州干絲
揚州干絲
品名:揚州干絲
規格:300克*50包/件
做法:將干絲焯水備用,放入高湯加配料一起煮入味 ,待湯濃時出鍋即可裝盤食用。
揚州干絲是一種的豆腐干,較大而方,用薄刃快刀片成薄片,再切為細絲,這便是干絲。講究一塊豆腐干要片十六片,切絲細如馬尾,一根不斷。似只有燙干絲。干絲在開水鍋中燙后,潷去水;在碗里堆成寶塔狀,澆以麻油、好醬油、醋,即可下箸。過去盛干絲的碗是的,白地青花,碗足稍高,碗腹較深,敞口,這樣拌起干絲來好拌,F在則是一只普通的大碗了。
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