辨別蛋糕柜---壞可以從這些方面入手
一制冷效果。從制冷原理上來說，蛋糕柜分為直冷型和風(fēng)冷型，但是直冷型不適合冷藏蛋糕，因?yàn)榻禍靥�。所以市面上大部分蛋糕柜都采用風(fēng)冷型。只有少數(shù)小廠家為了而蒙-沒有經(jīng)驗(yàn)的客戶。即使風(fēng)冷型蛋糕柜，如果降溫速度慢了，那蛋糕柜也相對(duì)較差，因?yàn)橹挥锌焖俳禍兀评湎到y(tǒng)才能停止運(yùn)轉(zhuǎn)；否則長時(shí)間的吹風(fēng)會(huì)把蛋糕吹干，影響賣相。
二、溫控器性能。將溫控器調(diào)在停的位置，壓縮機(jī)應(yīng)立即停轉(zhuǎn)，環(huán)境溫度在15～43℃范圍內(nèi)，調(diào)到弱冷的位置，貨架展示柜定制，壓縮機(jī)應(yīng)能啟動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)；調(diào)到強(qiáng)冷位置，壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)---(指老式蛋糕柜)。蛋糕柜運(yùn)行一段時(shí)間后，應(yīng)能按一定時(shí)間間隔自動(dòng)打開、停止，此時(shí)，冷藏室溫度不應(yīng)高于10℃，一般壓縮機(jī)啟動(dòng)次數(shù)每小時(shí)不應(yīng)多于6～9次，通常停止運(yùn)行至少5分鐘后才能重新啟動(dòng)。
常溫展示柜和制冷蛋糕柜的相同點(diǎn)：
1、整體框架款式相同，衛(wèi)生健康，美觀清潔；
2、柜體內(nèi)都采用鋁合金支架，結(jié)構(gòu)堅(jiān)固、---美觀；
3、柜體結(jié)構(gòu)都緊湊、線條流暢，外觀---氣派；
4、都采用雙層中空玻璃結(jié)構(gòu)，透明度高，柜內(nèi)食品一目了然；
5、都帶滾輪可移動(dòng)式柜腳設(shè)計(jì)，放便移動(dòng)，柜板采用黑色/白色大理石；
6、邊緣都用鏡光不銹鋼制作，貨架展示柜加工，內(nèi)置照明節(jié)能led燈管。
蛋糕店怎么使用蛋糕柜更省電
環(huán)境溫度對(duì)蛋糕柜耗電量有直接的影響，如果環(huán)境溫度高，蛋糕柜降溫慢，制冷系統(tǒng)工作時(shí)間長，難免會(huì)耗電量大。環(huán)境溫度低，降溫快，奉化貨架展示柜，那么蛋糕柜使用時(shí)更省電。尤其是夏天，這個(gè)問題表現(xiàn)zui---，所以有條件的話，夏天室內(nèi)要使用空調(diào)，一方面顧客有---的購物環(huán)境，另一方面也可以---減少蛋糕柜的電量消耗。另一點(diǎn)是蛋糕柜不能放在太陽直射的地方或有熱源比如冬天用的取暖器的地方，同樣的道理，都是盡量使蛋糕柜的工作環(huán)境溫度---。
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