六七十年代，北京故宮里住戶買豆腐要憑上面發的副食本，由隸屬副食店統一供貨。一般 北豆腐要比南豆腐總數多。寧夏豆腐，銀川豆腐絕大多數上海人喜愛北豆腐，感覺它---；而南豆腐很嫩，愛出水出水，不摟吃。北豆腐賣光了，沒轍，才買南豆腐。閃爍其詞。
副食薄上雖然有定量分析，但供應比較有限，不提早去排長隊，仍然吃不上。每日副食店還沒有開關門，便會有蜿蜒曲折排著的很長的隊伍---豆腐的場景。一屜屜豆腐卸貨不久，寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐就被營業員輕便、熟練地快遞分揀到消費者的盆中。購到的，如愿以償地離開；晚來的，只有看見空空如也的豆腐屜興嘆。
那時候，賣豆腐獨此一家，豆腐干網上購買價格，別無分號。城內沒有個人做豆腐的。寧夏老豆腐，銀川老豆腐甭說居民買豆腐費力，連一些飯店也-了心計，會分配專職人員去副食店承擔買豆腐。
豆腐作法可真多，有些人就喜歡吃正宗的味道，喜愛燉著吃、熬湯吃，也有人喜愛豐富多彩的口味，就煎著吃、炒著吃，在其中麻婆豆腐十分---。除開口味豐富多彩、受人---以外，其營養成分也是十分高的，大家都知道豆類食品都很有營養成分，豆腐也有著“植物肉”的美譽�？墒菍幭哪鄱垢�，銀川嫩豆腐作法---，因而保存起來就很艱難，假如---買多了吃剩，而且保存寧夏豆腐，銀川豆腐方式不可當得話，很有可能第二天就酸了。放進電冰箱里冷藏，實際效果也算不上太好，那豆腐究竟是否有好方法來保存呢？
保存豆腐，不要放電冰箱了，商販教我恰當作法，放一周沒什么問題。【保存豆腐的方法】1、大家必須準備充分上一些溫開水，隨后倒進一個較為大的盆中。下面往里再加上一勺鹽，將其攪拌均勻讓其融解開。2、拌和成鹽水以后，先不必立即放豆腐，大家必須先把溫開水放涼。直到溫度晾涼以后，就可以把寧夏老豆腐，銀川老豆腐給裝進去了。留意溫開水的量一定要足，---其恰好未過豆腐就可以了。3、那樣放進一個蔭涼陰涼處保存就可以，甘肅豆腐干，無需再放電冰箱了，用這類方式保存7——10天沒什么問題。
但是很多人都在抱怨，現在在市場上買到的豆腐的味道跟以前的豆腐相比有差距了，這種差距主要體現在現在的豆腐的豆香味比以前淡了很多，有些甚至---就聞不出來，讓人懷疑這塊寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐的是不是有問題。那到底為什么現在的寧夏老豆腐，銀川老豆腐豆香味都不見了呢？聞不到豆腐味的寧夏豆腐，銀川豆腐都是有問題的嗎？
當然不是，豆腐干價格，其實現在的豆腐聞不出什么豆腐味，主要有幾個原因：
一個是制作豆腐的方法發生了改變，很多人肯定都聽說過關于豆腐的一個詞叫做“鹵水點豆腐”，這是以前制作豆腐常用的方式。但是現在制作豆腐的時候不僅原料發生了改變，也不再使用傳統的鹵水點豆腐了，豆腐干哪里有，而是會用石膏來點豆腐，這樣的制作方式，豆腐成型的時間更快，外形賣相也---。但是相應的豆腐本身的味道就淡了很多。
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