面條是我們的傳統主食之一,而且是北方人的喜愛,但是隨著生活節奏的加快,掛面也是越來越受到大家的喜愛,平時我們在家中也是會儲存一些掛面的,寧陽掛面,在早上能夠吃上一碗雞蛋掛面,是很幸福的一件事,但是有些人對于掛面還不知道該如何挑選呢,所以今天小編就為大家分享一下小編的小-。
1.不管購買什么商品,我們首先肯定是要看生產日期的,購買掛面也是一樣的,我們要挑選生產日期醉靠近的,這樣的掛面會新鮮一些
2.留意看一下掛面的顏色,如果顏色太白的掛面,我們就不要購買了,因為掛面在生產的過程中,肯定是會微微帶點黃色的,這本來就是面粉的顏色,如果太白的掛面有可能是添加了過多的添加劑
3.看一下營養成分表,我們盡量去挑選鈉含量低于650毫克的掛面,如果鈉含量太高,掛面就會比較咸,而且人體-攝入的鈉含量是有-的,吃過了對身體也不好
4.看一下掛面的外包裝,手工掛面,我們要挑選外包裝完整,沒有漏風的掛面,超市中有一些掛面外包裝會有缺口,因為在搬運的過程中會有碰撞,會損壞掛面的外包裝,而且掛面是非常容易吸潮的,所以這一點大家一定要注意
我們還可以試著折一下掛面,容易斷的比較清脆的掛面,掛面怎么吃,-的掛面,若是很難折斷的,可能就是添加劑過多了,以上便是小編挑選掛面的一些小經驗了,希望能夠幫助到大家。
中華面條除了南北文化各異,其實很多面款亦含不同意義或有其背后-故事。傳統中華面條——長壽面。-每逢生辰設于宴會后必吃食品,因面條長長的,寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生兒長命百歲,此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下,既不可以筷子夾斷,亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外,也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道成仙,自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老,所以長壽面又稱“冬至面”。其實有關“長壽面”的意義眾說紛紜,以上僅屬其中。
雜醬面做法
主料:六必居干黃醬1袋,(天園醬園)甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉,蘸蘿卜,生菜吃),肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有賣那種去皮五花肉丁,自己制作也可以,五花肉切成半厘米見方的小丁),手搟面,
輔料:黃瓜,香菜,辣椒,蔥……,
調料:料酒,生抽,姜末做法1 油鍋少放一點油,油熱之后中火煸炒五花肉丁,待豬油出,加一點點料酒去腥,再加一些生抽,然后將肉丁盛出。
2 鍋內留著煸肉的豬油,用一個碗把黃醬和面醬混合均勻,中火將醬炒一下,這樣醬才香。
3 醬出香味了,然后倒入肉丁,姜末(切特細),轉小火,慢慢的熬,醬和肉丁交融,那才好吃,不用再加鹽和糖,醬有自己的咸甜味,咕嘟個10分鐘查不多,得看著,不是攪和會,如果覺得干了,就少少加點水。
4 醬咕嘟好了,看著干干的收了汁,離火,醬ok,尅放進冰箱里儲藏,以后直接做面就好了
5 接下來就是面了,炸醬面當然是手搟面。煮面的水要比較多,放一些鹽,這樣面煮的時候不會粘連在一起,面不要煮的太爛,點3次水就差不多了,有一點點生,有咬勁吃,面條煮好了,開冷水,沖掉面糊,玉米掛面,這樣才爽滑好吃。
6 面好后按個人口味加入雜醬醬料,放入辣椒,香菜,菜碼