面條是我們的傳統主食之一，而且是北方人的喜愛，但是隨著生活節奏的加快，掛面也是越來越受到大家的喜愛，平時我們在家中也是會儲存一些掛面的，寧陽掛面，在早上能夠吃上一碗雞蛋掛面，是很幸福的一件事，但是有些人對于掛面還不知道該如何挑選呢，所以今天小編就為大家分享一下小編的小-。
1.不管購買什么商品，我們首先肯定是要看生產日期的，購買掛面也是一樣的，我們要挑選生產日期醉靠近的，這樣的掛面會新鮮一些
2.留意看一下掛面的顏色，如果顏色太白的掛面，我們就不要購買了，因為掛面在生產的過程中，肯定是會微微帶點黃色的，這本來就是面粉的顏色，如果太白的掛面有可能是添加了過多的添加劑
3.看一下營養成分表，我們盡量去挑選鈉含量低于650毫克的掛面，如果鈉含量太高，掛面就會比較咸，而且人體-攝入的鈉含量是有-的，吃過了對身體也不好
4.看一下掛面的外包裝，手工掛面，我們要挑選外包裝完整，沒有漏風的掛面，超市中有一些掛面外包裝會有缺口，因為在搬運的過程中會有碰撞，會損壞掛面的外包裝，而且掛面是非常容易吸潮的，所以這一點大家一定要注意
我們還可以試著折一下掛面，容易斷的比較清脆的掛面，掛面怎么吃，-的掛面，若是很難折斷的，可能就是添加劑過多了，以上便是小編挑選掛面的一些小經驗了，希望能夠幫助到大家。
中華面條除了南北文化各異，其實很多面款亦含不同意義或有其背后-故事。傳統中華面條——長壽面。-每逢生辰設于宴會后必吃食品，因面條長長的，寓意長命百歲。古時吃長壽面象征祝福新生兒長命百歲，此世俗一直沿襲下來。吃面時要將一整條面一次過吞下，既不可以筷子夾斷，亦不可以口咬斷之。吃長壽面除寓意長壽外，也代表敬老。有傳黃帝于冬至當日得道成仙，自此以后的每一個冬至都以吃長壽面代表敬老，所以長壽面又稱“冬至面”。其實有關“長壽面”的意義眾說紛紜，以上僅屬其中。
雜醬面做法
主料：六必居干黃醬1袋，(天園醬園)甜面醬半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，蘸蘿卜，生菜吃)，肥瘦肉丁(去皮)100g(超市里面有賣那種去皮五花肉丁，自己制作也可以，五花肉切成半厘米見方的小丁)，手搟面，
輔料：黃瓜，香菜，辣椒，蔥……，
調料：料酒，生抽，姜末做法1 油鍋少放一點油，油熱之后中火煸炒五花肉丁，待豬油出，加一點點料酒去腥，再加一些生抽，然后將肉丁盛出。
2 鍋內留著煸肉的豬油，用一個碗把黃醬和面醬混合均勻，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
3 醬出香味了，然后倒入肉丁，姜末(切特細)，轉小火，慢慢的熬，醬和肉丁交融，那才好吃，不用再加鹽和糖，醬有自己的咸甜味，咕嘟個10分鐘查不多，得看著，不是攪和會，如果覺得干了，就少少加點水。
4 醬咕嘟好了，看著干干的收了汁，離火，醬ok，尅放進冰箱里儲藏，以后直接做面就好了
5 接下來就是面了，炸醬面當然是手搟面。煮面的水要比較多，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，點3次水就差不多了，有一點點生，有咬勁吃，面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，玉米掛面，這樣才爽滑好吃。
6 面好后按個人口味加入雜醬醬料，放入辣椒，香菜，菜碼
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