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【廚貝樂】每日分享——豹皮豆腐
豹皮豆腐的營養價值:
豆腐營養豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的蛋白,豆制品批發市場地址電話,素有“植物肉”之美稱。大豆的蛋白質生物學價值可與魚肉相-,豆制品批發團購一件-,是植物蛋白中的-。
大豆蛋白屬于完全蛋白質,豆制品,其---酸組成比較好,人體所必需的---酸它幾乎都有。大豆可以直接烹調食用,人體對其蛋白質的---吸收率只有65%,而制成豆腐---率可以提升到92%~95%。
海藻沙拉
酸甜海藻涼菜
今天介紹的菜譜是酒店涼菜常見的一個口味:酸甜海藻涼菜。
用料
裙帶絲 300g
辣椒油少量,豆制品廠家供應,微辣即可
糖 2勺
香油 2勺
木耳 50g,切絲
白醋 2勺
芝麻 適量
海藻涼菜,酒店涼菜的做法
1、先準備好買來的裙帶菜
2、木耳,涼水泡發切絲
3做料汁,糖,醋,香油,按照一定比例調配,酸甜度、辣度可根據各自口味調配
4芝麻點綴,攪拌,入味,出鍋!
揚州干絲
品名:揚州干絲
規格:300克*50包/件
做法:將干絲焯水備用,放入高湯加配料一起煮入味 ,待湯濃時出鍋即可裝盤食用。
特點:揚州干絲也叫“燙干絲”,“雞火煮干絲”,北方叫大煮干絲;是揚州特色名菜,口味鮮美,湯汁金黃,鮮味濃重,營養豐富。豆腐絲中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種---酸,營養價值較高。
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