食用方法
1. 低溫烹飪:單獨使用或與日常食用油調和烹飪,健康更美味。
2. 靚湯調味:在煮熟的粥、湯中加入亞麻籽油,增色又調鮮。
3. 巧拌涼菜:用亞麻籽油調涼菜、拌沙拉,美味速升級。
4. 烘焙糕點:以亞麻籽油代替普通食用油或奶油烘焙糕點,清香宜人。
5. 混合食用:在酸奶中直接加入亞麻籽油混合食用,營養新。
6. 直接服用:---每日攝入15-20ml,兒童酌減至5-10ml,亞麻籽油多少錢,吃出健康來。
適宜的烹調方式:亞麻籽油的營養價值較高,但煙點較低,加熱時非常容易冒煙,適合涼拌食用;但如果將亞麻籽油少量與其他植物油多量調合后,用來炒菜也是可以的,但炒菜時注意掌-溫,亞麻籽油批發,不能過高建議熱鍋冷油或油在鍋底涌動或泛起波瀾時趕緊放菜;不適合煎炸。
亞麻籽油的選購方法
1、看包裝:玻璃瓶包裝而且是深顏色,這樣可以---里面的歐米咖3,亞麻籽油是怕陽光的,因為陽光可以破壞油中的歐米咖3 ,從而失去保健功效,如果亞麻籽油放在透明的玻璃瓶中,一是包裝有問題,二是有可能不是冷榨的亞麻籽油方法。
2、冷凍法:冷榨亞麻籽油經過0度冷藏后會有絮狀物,亞麻籽油,這是冷榨脫蠟的亞麻籽油一個明顯特征。
3、聞味道:當您選擇了非常---的冷榨亞麻籽油的時候,打開瓶蓋會聞到生油的味道,有時略帶苦澀和一點點青草味,熱榨的油有胡香味,精煉的亞麻籽油有魚腥味。
油脂脫酸
1、根據酸價和油量,求出所需堿液濃度和數量,配堿。
2、價堿中和,天然亞麻籽油,在10分鐘左右的時間里加入配制好的堿液,以60轉/分的速度攪拌20~60分鐘。待乳狀液中油與皂粒呈分離狀態時,以1~1.5度、分的升溫速度加熱至65-70℃,降低攪拌速度30轉/分。大約10分鐘,油與皂粒呈明顯分離狀態時,停止攪拌。
3、靜置沉淀6~8小時,將下層油腳移至皂腳鍋內,堿煉罐內剩凈油。
4、水洗,將凈油加熱至70℃,在15~30轉、分攪拌速度下加入65~70℃的軟水,加水量為油重的8~10%,以洗去凈油中殘存的皂粒。靜置1~2小時,放去水洗廢水。如不合要求,復洗。
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