葡萄酒酒瓶尺寸的奧秘,知道多少?
平常我們常看到的葡萄酒瓶,不管外形做什么變化,尺寸大都是750ml標準容量。偶而也會在酒店看到各式各樣大尺寸的葡萄酒瓶,但令人好奇的是,若換算成同容量的標準瓶,這些大尺寸葡萄酒的售價一般都會貴上1/3。我們平常買大包裝的零食不都應該有quantity discount,賣便宜些嗎?那為什么消費者不直接多買幾支標準瓶,還要多花錢買大尺寸的葡萄酒?
葡萄酒在陳年時會透過軟本塞揮發而耗損ullage造成液面高度降低,加速葡萄酒氧化。大尺寸葡萄酒瓶則因為葡萄酒的量較大,降低了滲入空氣對葡萄酒氧化的比例更多的酒液卻享受與750cl一樣的瓶口尺寸,減緩成熟速度。因此,葡萄酒在大尺寸的葡萄酒瓶內可以減緩成熟,保持葡萄酒的香氣和風味。非常適合葡萄酒的長期存藏。也因此,大尺寸葡萄酒較貴的原因,除了因其生產運銷成本較高以外,主要是由于陳年的大尺寸葡萄酒,其較有保障,較受收藏者喜愛,造成售價較高。
葡萄酒瓶你知道都有哪幾種類型嗎?不要說只有那一個樣子,顯得你對葡萄酒太外行了,下面一起去了解一下葡萄酒瓶的基本類型吧!
克萊爾特瓶(claret):克萊爾特瓶也稱波爾多紅葡萄酒瓶(red bordeaux),其瓶壁平直、瓶肩呈尖角狀。為了倒酒時去除沉淀,晶白料玻璃酒瓶生產,肩部較高,兩邊對稱,適合需要長時間窖藏的酒,柱狀瓶體有利堆積和平放。這一形狀的酒瓶用于盛裝波爾多型葡萄酒(bordeaux)以及波爾多生產并裝瓶的葡萄酒。波爾多紅葡萄酒、蘇特恩葡萄酒和格拉夫葡萄酒都使用這種有尖角的酒瓶。加利福尼亞的某些特種葡萄酒,如卡百內索維農酒、墨爾樂酒、白索維農酒、塞米翁酒和津芬德爾酒,也都屬于波爾多型葡萄酒。
勃艮第瓶(burgundy):比克萊爾特型酒更醇、香味更濃的葡萄酒通常裝入勃艮第瓶中。勃艮第紅酒沉淀較少,因而肩部比波爾多瓶要平,蒙砂玻璃酒瓶生產,也易于生產。加利福尼亞的勃艮第型葡萄酒:夏敦埃酒和黑比諾酒均裝入此形瓶中出售。西班牙和意大利較為濃烈的葡萄酒(如巴羅洛葡萄酒barolo和巴巴萊斯科酒barbaresco)也用不同的勃艮第瓶包裝。
葡萄酒瓶的顏色與什么有關?在眾多葡萄酒瓶中,綠色是較常見的顏色,這其實與早期玻璃制造技術的---有關。
在17世紀時,葡萄酒瓶-出現,用于玻璃制作的原料多多少少都會含有含鐵化合物,當時的工藝無法去除這些雜質,酒瓶便呈現綠色了。不過,這樣的有色酒瓶卻-的降低了紫外線對葡萄酒的影響,避免了葡萄酒的光氧化,噴涂玻璃酒瓶生產,這種綠色酒瓶便被一直沿用到現在。
透明的玻璃瓶-給人一種清新透亮的感覺,可以較直接地將葡萄酒-的色彩展現在消費者面前,因此許多白葡萄酒和桃紅酒,往往會采用透明玻璃瓶灌裝。
不過,這種玻璃瓶只適用于裝瓶一到兩年便飲用的葡萄酒,不然很容易被氧化。一般需陳年的葡萄酒都會放在有色玻璃瓶中,玻璃酒瓶生產,但這也不意味著有色玻璃瓶的葡萄酒都有很長的陳年潛力。隨著玻璃技術的發展,棕色、琥珀色、藍色的葡萄酒瓶也出現在了市場上,這大多與產區習慣與市場營銷手段有關。