紫薯的薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通甘薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯在國際、-上十分-,發展前景非常廣闊。紫薯的產季從9月開始,供貨時間有限。而紫薯全粉克服了紫薯的產季-,大幅延長了紫薯食品生產企業的生產周期。
松軟紫薯饅頭卷的做法
牛奶 酵母 中筋粉 白糖 全部放進面包桶內.
揉成光滑的面團 無需發酵 分成2等分
取5克紫薯粉
將其中一份面團加入紫薯粉揉勻
桌面撒少許粉 白色面團和紫色面團 分別搟成長方形的薄片
塊薄片疊在一起 搟成大的長方形
輕輕的卷起來 切成小塊狀。
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紫薯冰皮月餅的做法
所需材料:
餡料:紫薯粉,白芝麻,白砂糖,玉米油、糯米粉,
冰皮:粘米粉,澄粉,糯米粉,牛奶,白砂糖,紫紅薯粉淀粉是什么顏色,玉米油
做法:
1、紫薯粉中加入適量的溫水,壓成泥;放入白砂糖攪拌均勻紫薯粉主要是做冰皮月餅的餡料,添加量在百分之九十左右
2、砂鍋中放入玉米油,倒入紫薯泥,海南紫紅薯粉,注意要小火!倒入適量的糯米粉一起翻炒至水分干,加入白芝麻翻炒均勻如果拿捏不準分量,可分幾次加入糯米粉
3、炒好的餡料放涼,捏成小圓備用
6、靜止后上鍋蒸25分鐘后拿出,用筷子攪拌至光亮,放涼
7、捏一小塊冰皮,木薯粉,放入紫薯餡,封口!放入月餅印模中印出來即可啦!印模中可以刷點食用油防止沾模
8、裝入月餅盒,放入冰箱冷藏4個小時以上即可!
紫薯全粉的概念是:包含了紫薯的所有營養價值的全部的烘干原料。它是廣泛用于紫薯風味的餅干,面包等食品的一個-的食品添加劑同時也是大劑量添加的原料。紫薯全粉是一個食品行業常用的食品原料。它的制作所成的原料主要是紫薯王這個品種,紫紅薯粉的做法大全,其他的品種做出的紫薯全粉在花青素和顏色、出品率上都是有一定弊端的,所以這是我公司經過常年的實驗和總結出的一個規律。必須用紫薯王來做紫薯全粉!這是一點-的東西,所以筆者在文章中反復重復這一點。所以也希望用戶在食用紫薯全粉的時候一定要注意它產品的穩定性。