小蘇打的化學(xué)名稱叫碳-鈉，經(jīng)常用它當(dāng)發(fā)酵粉做饅頭。在醫(yī)學(xué)上，它是治胃酸過(guò)多的一種藥劑。 食用小蘇打nahco3. 性狀： 白-末或細(xì)微結(jié)晶，易縣小蘇打，無(wú)臭、味咸、易溶于水，微溶于-，水溶液呈微堿性。受熱易分解。在潮濕空氣中緩慢分解。
蘇打水屬于碳酸飲料，英文包裝食品級(jí)小蘇打，是在經(jīng)過(guò)純化的飲用水中壓入-氣體，并添加甜味劑和香料的飲料。 蘇打水是碳-鈉的水溶液，含有弱堿性，醫(yī)學(xué)上外用可殺菌，飲用可綜合人體內(nèi)的酸堿平衡，改變酸性體質(zhì)。
蘇打水呈弱堿性。但是我們每天吃很多肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)，都是酸性食物，英文包裝工業(yè)級(jí)小蘇打，造-體內(nèi)環(huán)境也是弱酸性。因此，需要進(jìn)行酸堿平衡。那么，多吃些堿性食品更有利于-。
小蘇打即碳-鈉，又叫酸式碳酸鈉，垃圾廠煙氣脫硫用小蘇打，屬酸式鹽，化學(xué)式為nahco3。人們通常只知道可以用它來(lái)發(fā)面包、制汽水和做滅火劑，其實(shí)，它還有以下幾種鮮為人知的用途。
碳-鈉nahco?sodium bicarbonate，白色細(xì)小晶體，在水中的溶解度小于碳酸鈉。固體50℃以上開(kāi)始逐漸分解生成碳酸鈉、-和水，270℃時(shí)完全分解。碳-鈉是強(qiáng)堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時(shí)呈現(xiàn)弱堿性。此特性可使其作為食品制作過(guò)程中的膨松劑。碳-鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉，使用過(guò)多會(huì)使成品有堿味。
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