葡萄酒的亮度具有鑒別酒酸與酒質(zhì)的功能。
有些葡萄酒可能很干凈，可惜沒(méi)有光亮度，讓人的感覺(jué)到陰沈、黯淡，喝起來(lái)也覺(jué)得沒(méi)什么新鮮度，通常這種情形是因?yàn)槠咸丫迫鄙倬扑帷３霈F(xiàn)此狀況，大都源自于釀制用的葡萄，經(jīng)太多的陽(yáng)光照射所導(dǎo)致，所以釀制后的葡萄酒，令人感到有些“老氣”(old)、“疲乏”(tired)。耀眼的、或有光彩的(brilliance)，不同于亮度(brightness)，這是起因于葡萄酒的質(zhì)地細(xì)致、優(yōu)雅，所以看起來(lái)-的具有光澤。
簡(jiǎn)單型態(tài)之葡萄酒，并非真的是黯淡(dull)無(wú)光澤，只是太過(guò)平淡罷了。
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紅葡萄品種
7．席拉syrah/shiraz
又稱(chēng)設(shè)拉子、西拉。起源于法國(guó)北隆河谷又稱(chēng)羅納河谷的一種葡萄，當(dāng)?shù)赜糜卺勗靉.o.c紅酒。在法國(guó)和歐洲各地寫(xiě)作“syrah”， 在澳大利亞、南非等新產(chǎn)區(qū)寫(xiě)作“shiraz”，單品種用于釀酒。席拉能賦予酒--的香氣、復(fù)雜且有筋骨的口感，使酒不很濃郁但很-，穩(wěn)定能進(jìn)行-的陳釀。在南非表現(xiàn)很像赤霞珠。
8．巴貝拉barbera
巴貝拉來(lái)源于意大利，是這個(gè)的第二大栽培品種。皮埃蒙特地區(qū)紅酒總產(chǎn)量的一半是用巴貝拉釀造的。巴貝拉葡萄酒的風(fēng)格很多，其中的品種可耐受很長(zhǎng)時(shí)間的陳釀。巴貝拉的果實(shí)即使在成熟很充分時(shí)仍然有較高的酸度，使它在炎熱的氣候條件下有一定的優(yōu)勢(shì)。
在意大利巴貝拉還用于給內(nèi)比奧洛葡萄酒調(diào)色，或與來(lái)自一拉力南方的其他葡萄酒勾兌，來(lái)-相對(duì)單薄的體量和過(guò)高的酸度。來(lái)通過(guò)-葡萄的產(chǎn)量和增加在橡木桶中的陳釀，意大利巴貝拉的總體品質(zhì)得到提高，既能生產(chǎn)年輕活躍的新酒，又能釀造濃郁而充滿(mǎn)力量型的葡萄酒。總體上，葡萄酒呈深沉的寶石紅色，體量飽滿(mǎn)，單寧含量低、酸含量高。
9．馬爾貝克malbec
又稱(chēng)為馬白克、馬爾白克等。起源于法國(guó)，
灰皮諾
灰皮諾(4張)
是波爾多地區(qū)允許進(jìn)行葡萄酒勾兌的5個(gè)品種之一。曾經(jīng)非常有名，但后來(lái)有些失寵，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強(qiáng)，以及坐果差。
瑪爾貝岢紅葡萄酒果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現(xiàn)出桃子的風(fēng)味。口感比-類(lèi)的葡萄酒柔軟。此外，馬爾貝克還用于勾兌葡萄酒，使葡萄酒具有早飲性。所釀出的葡萄酒柔和、特征飽滿(mǎn)、色澤美麗，而且含有相-量的單寧，適合勾兌-葡萄酒。
桑嬌維塞
桑嬌維塞(3張)
10．內(nèi)比奧洛nebbiolo
又稱(chēng)為內(nèi)比奧羅、霧葡萄等。起源于意大利，它能夠生產(chǎn)處較令人恒久不忘、品質(zhì)保持年限較長(zhǎng)的佳釀。內(nèi)比奧洛稱(chēng)的上意大利葡萄酒行業(yè)隱藏較深的秘密，它只在西北部的皮埃蒙特地區(qū)栽培，直到十幾年前才流傳到其他地方。今天內(nèi)比奧洛是意大利較優(yōu)品質(zhì)的docg級(jí)葡萄酒的選。即使是在皮埃蒙特地區(qū)，內(nèi)比奧洛也僅僅是在數(shù)個(gè)-區(qū)域進(jìn)行栽培。由于難于栽培和并不豐產(chǎn)，內(nèi)比奧洛的產(chǎn)量只占皮埃蒙特地區(qū)的30%。
11．桑嬌維塞sangiovese
原產(chǎn)意大利，是意大利栽培較多的紅葡萄品種，桑嬌維塞的老家是托斯卡納又稱(chēng)托斯坎尼，較早的記載可以追溯到16世紀(jì)。它是意大利一些較葡萄酒的原料，比如是生產(chǎn)brunello di montalcino葡萄酒的原料，也是馳安酬(chianti，又稱(chēng)奇安蒂)葡萄酒的主要原料。對(duì)這個(gè)品種單系的選擇非常重要，否則生產(chǎn)出的葡萄酒只能達(dá)到一般的品質(zhì)。
桑嬌維塞一旦遠(yuǎn)離故土經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)水土-，所以在意大利之外種植非常少。有少量的桑嬌維塞葡萄生長(zhǎng)在阿根廷、南非和加州的納帕谷。值得一提的是，盡管加州種植的葡萄與意大利的親戚有深厚的歷史淵源，但今天加州生產(chǎn)的桑嬌維塞葡萄酒具有自己的-風(fēng)格。
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葡萄酒結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化【宏強(qiáng)酒廠(chǎng)葡萄酒加工洋酒加工】
中國(guó)市場(chǎng)與媒體研究數(shù)據(jù)顯示，2009年到2011年，從全國(guó)區(qū)域劃分情況來(lái)看，-城市是葡萄酒消費(fèi)的主力市場(chǎng)，飲用率呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭。而在二三線(xiàn)城市，葡萄酒的飲用率增長(zhǎng)相對(duì)緩慢。這說(shuō)明-城市消費(fèi)者已經(jīng)逐漸培養(yǎng)起飲用葡萄酒的習(xí)慣，葡萄酒正在融入-城市消費(fèi)者的生活中，而二三線(xiàn)城市葡萄酒消費(fèi)尚帶有風(fēng)潮性
，市場(chǎng)還不成熟。
業(yè)內(nèi)人士分析，未來(lái)中小城市將成葡萄酒市場(chǎng)的“后起之秀”，“二三線(xiàn)城市存在市場(chǎng)空白，同時(shí)葡萄酒發(fā)展正在從沿海發(fā)達(dá)地區(qū)向內(nèi)陸地區(qū)推進(jìn)，兩者正好碰在一起，內(nèi)陸地區(qū)剛好有這種消費(fèi)需求”。
預(yù)計(jì)未來(lái)二三線(xiàn)城市進(jìn)口葡萄酒的消費(fèi)量均將有明顯上升，成為國(guó)內(nèi)葡萄酒新一輪的
進(jìn)出口情況【宏強(qiáng)酒廠(chǎng)葡萄酒加工洋酒加工】
2014年一季度，我國(guó)累計(jì)進(jìn)口葡萄酒8.8萬(wàn)升，較去年同期減少20.7%；2升及以下的葡萄酒原瓶進(jìn)口酒進(jìn)口6.2萬(wàn)千升，減少18.5%。對(duì)此，對(duì)此分析，原因之一在于-需求減少，去庫(kù)存壓力大。 [14]
-網(wǎng)11月3-道外媒稱(chēng)，成箱法國(guó)波爾多布雷哈特干紅堆積在上海郊區(qū)的一個(gè)保稅倉(cāng)庫(kù)里，積了三年的灰塵，直到今年7月，這些葡萄酒的主人為減少損失，把每瓶50美元約合317元的酒降價(jià)四分之三出售。 [15]
根據(jù)國(guó)際葡萄酒與烈性酒信息公司2015年發(fā)布的一份報(bào)告，中國(guó)的葡萄酒零售市場(chǎng)價(jià)值約為780億元，進(jìn)口葡萄酒占三分之一左右。
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